Salade vitaminée et chèvre pimenté

La semaine dernière en allant chez le fromager, je suis tombé sur de petits fromages de chèvre fraie trop trop choupi, tout blanc, rond et saupoudré de piment d’Espelette. Je n’ai pas résisté a tant de mignonitude et j’ai acheté deux petits fromages avec l’idée de les utiliser pour mon repas de St valentin.

Du coup j’ai opté pour la solution salade (manière d’avoir une entrée légère) avec des petits toasts de chèvre. Un vrai plaisir et en plus je cherchais quelque chose de rapide a faire sans trop d’étapes … ben quoi repas de St valentin Ok mais j’ai plus envie de passer du temps avec l’amoureux que d’être en cuisine.

Ingrédients pour 2 personnes:

100g de mâche

2 carottes

1 Avocat

1/2 ananas victoria

2 càs d’huile d’olive

2 càc de vinaigre de framboise

2 tranches de pain de mie complet

1 petits chèvres fraie

sel, piment d’Espelette

Réalisation:

Peler l’avocat et l’ananas puis couper en cubes

Tailler les carottes en julienne

Dans les assiettes, déposer la mâche, puis des cubes d’avocat et d’ananas et ensuite les carottes.

Saler, saupoudrer de piment d’Espelette puis ajouter de l’huile et du vinaigre (sans trop mélanger)

Réserver au réfrigérateur.

Juste avant de servir, griller le pain de mie, retirer la croûte et couper en triangles

Déposer bien chaud sur la salade et ajouter le fromage

Servir immédiatement.

On peu soit couper le fromage pour le tartiner ou bien en faire des morceaux pour manger avec la salade ^^. Bien sur on peu faire la même chose d’autres types de fromage de chèvre, mais j’avoue que celui la m’as fait craquer.