Quelques Chardonnays ouillés du Jura : fin

Cette deuxième série est plus homogène. Elle a été dans l’ensemble bien appréciée par les dégustateurs présents. Les deux cuvées de Jean-François Ganevat dans ce beau millésime 2005 ont été à la hauteur de mes espérances, un peu moins semble-t-il pour les autres participants concernant la cuvée Les Chalasses vieilles vignes 2005, ce qui se comprend assez aisément dans la mesure où ce vin ne me semble pas encore prêt à livrer tout son potentiel. Si la structure esttrès belle, d’une grande richesse de constitution, la palette aromatique est encore un peu simple et n’a pas atteint le degré de complexité aromatique de la cuvée Florine 2005 ; celle-ci, cependant n’a pas la densité, la richesse et le grand velouté de texture des Chalasses vieilles vignes 2005.

Une idée rapide sur le classement du groupe :

Premier : Berthet-Bondet Chardonnay 2012 : 16,2

Deuxième ex aequo: Jean-François Ganevat cuvée Florine 2005 et cuvée Orégane 2010 : 16

Quatrième : Jean-François Ganevat Les Chalasses vieilles vignes 2005 : 15,3

Côtes du Jura : J.F Ganevat : Cuvée Florine 2005

La robe offre une teinte or assez soutenue, le bouquet est complexe, intense et très séduisant avec arômes de mandarines, citrons, de safran, de miel, et des notes fumées, de mirabelles, et de léger miel. La bouche est élégante et fine, le vin prend de la consistance sans outrecuidance dans un centre finement charnu, à la texture veloutée, rehaussé de fruits intenses et épicés. La finale est allongée, fraîche, tonique, élancée, avec la rémanence des saveurs décelées à l’olfaction, et l’ajout de notes tourbées. Note plaisir 16, moyenne du groupe 16

Côtes du Jura : Domaine Berthet-Bondet : Chardonnay 2012

La robe de couleur or fin est brillante, l’olfaction (petite réduction) s’ouvre à l’aération sur des arômes de citron, d’oranges, de poires, nuancés de notes fumées, de fleurs jaunes, et de léger curry. L’attaque est haute, le vin se développe gras, ample, volumineux, très charnu, la fine acidité gustative sous jacente,maintient une équilibre satisfaisant dans une finale, très persistante, opulent, puissante, fruitée, épicée, avec des notes fumées, avec de légers amers et des notes salines. Note plaisir 16, moyenne du groupe 16

Côtes du Jura : J.F Ganevat : Les Chalasses vieilles vignes 2005

La robe or est légèrement soutenue ; le nez net et un peu fermé évoque à l’agitation les agrumes bien mûrs, les fines épices douces, avec des notes fumées, de clous de girofles et de très légère amande et noisettes. La bouche offre une belle chair pleine et moelleuse, dans une construction allongée, dense et assez sphérique dans un milieu de bouche dynamique, agrémentée de fruits et d’épices. La finale est étirée harmonieuse, fraîche, soutenue, soulignée par des saveurs de fruits purs, d’épices orientales, des notes fumées et légèrement tourbées. Elle est ponctuée de nettes notes salines. Note plaisir 16,5, moyenne du groupe 15,3