Cheesecake aux fraises

Les premières fraises de France pointent le bout de leur nez donc j'en ai profité pour réaliser un cheesecake bien gourmand!

J'ai trouvé la base chez Manue, une valeur sûre...^^son cheesecake aux fruits rouge me faisait de l'oeil!

N'oubliez pas qu'un cheesecake se bonifie avec le temps, donc préparez-le à l'avance pour qu'il ait bien le temps de reposer au frais.

Ingrédients pour un moule de 20 cm:

Pour le fond biscuité:

220 g de biscuits

100 g de beurre fondu

Pour l'appareil à cheesecake:

3 oeufs

700 g de philadelphia

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 càs d'arôme vanille liquide

Confiture de fraises maison ( une dizaine de cuillères à soupe)

1 barquette de fraises

1/4 tablette de chocolat blanc en copeaux

Beurrez un moule à charnières, je place en plus une feuille de papier cuisson dans le fond!

Mixez les biscuits puis ajoutez le beurre fondu.

Tapissez le moule à charnière de cette préparation.

Placez le moule au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 160°c.

Pendant ce temps, fouettez le fromage frais avec les sucres et la vanille, ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Versez sur la base biscuitée.

A l'aide d'une cuillère à soupe versez des taches de confiture sur l'appareil à cheesecake, puis réalisez les marbrures avec la pointe d'une couteau.

Enfournez pour 45 minutes.

Laissez le cheescake dans le four éteint jusqu'à complet refroidissement.

Placez-le ensuite au réfrigérateur pour 12h minimum , le mieux étant de le réaliser la veille. 

Quand il est bien froid, démoulez-le, puis disposez les fraises harmonieusement et saupoudrez généreusement de copeaux de chocolat blanc.

Conservez au réfrigérateur.

Bonne journée à tous!