Crinkles au chocolat blanc café

Après les crinkles au Caramélia et devant le très grand succès de ces petits biscuits, j'ai réalisé une nouvelle version au chocolat blanc café... ;)

Pour 16 crinkles :

100 g de chocolat blanc café à pâtisser (Nesltlé)

25 g de beurre

1 oeuf entier

40 g de cassonade

1/2 cc de gousse de vanille en poudre

80 g de farine

½ cc de levure chimique (non rase)

15 g de poudre d'amandes

1 petite pincée de sel

Sucre glace

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Bien mélanger.

Dans un bol, fouetter l'oeuf, la cassonade et la vanille en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Incorporer le beurre/chocolat fondu et bien mélanger.

Incorporer la farine tamisée, la levure, la poudre d'amandes et le sel, et bien mélanger pour homogénéiser la texture.

Filmer le bol et le placer 2 à 3 h au frais.

Préchauffer le four à 180 °C.

Le principe est le même que pour des truffes au chocolat : former des boules de la taille d'une noix et les rouler dans du sucre glace.

Les disposer sur une plaque à empreintes, préalablement beurrée (ou sur la plaque du four munie d'une feuille de cuisson, en les espaçant bien car elles vont un peu s'étaler à la cuisson).

Enfourner pour 10 m environ.

Déposer délicatement les crinkles sur une grille jusqu'à complet refroidissement. Ils vont durcir en refroidissant tout en restant bien moelleux à l'intérieur.

Les conserver dans une boite en fer bien hermétique. S'is ont le même succès que les crinkles Caramélia, ils ne vont pas rester plus de 10 mn dans la boîte ;)