A la recherche d'une recette pour écouler un pot de mascarpone, je suis tombée sur cette délicieuse recette de brioche sans pétrissage de Carole, du blog Alter Gusto ( que j'aime beaucoup!)!
C'est une recette plutôt simple, sans pétrissage, du coup le temps de pousse est un peu plus long qu'en temps normal mais en préparant la pâte la veille, c'est parfait.
La brioche est très moelleuse et fondante en bouche!
Ingrédients pour une brioche , taille d'un moule à cake:
2 oeufs
140 g de mascarpone
50 g d'huile d'olive
50 g de sucre de canne
250 g de farine
10 g de levure fraîche de boulanger ou 5,5 g de levure déshydratée
Confiture d'abricot maison pour la garniture.
La veille ou 12 h avant:
Dans un grand saladier, versez la farine et le sucre, creusez un puits au centre:
Versez la levure préalablement délayée dans un peu d'eau, puis le mascarpone, les oeufs et l'huile d'olive.
Mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit homogène, filmez et entreposez au réfrigérateur pendant 12h.
12h après, placez la pâte sur un plan de travail fariné.
Étalez-la de façon à obtenir un grand rectangle, pliez le tiers inférieur sur le milieu puis rabattre le tiers supérieur par dessus.
Tournez d'un quart de tour et réalisez 2 fois cette opération.
Abaissez à nouveau la pâte en rectangle de façon à ce que le plus petit côté soit de la même longueur que votre moule à cake.
Tartinez-le de confiture d'abricot puis roulez-le.
Déposez le boudin obtenu dans le moule tapissé de papier cuisson ou beurré et fariné.
Couvrez d'un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant 3h.( tout dépend de la température de la pièce, en 1h30 ma pâte avait bien gonflée donc je l'ai enfournée).
Préchauffez le four à 150°c, enfournez pendant 35 minutes.
Régalez-vous!
J'avais doublé les doses pour en réaliser 2,( et utiliser tout le mascarpone ;) ) dont une nature, délicieuse également.
Tranchée et emballée, elle se congèle parfaitement bien.
Très bonne journée à tous!
Jeu de briques
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