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Angel cake

Par Bucheron @recette_usa

Eric m’a rappelé récemment que j’avais promis la recette de l’Angel Cake, alors là voilà. Je vous rappelle que l’Angel cake est l’opposé du Devil’s cake, c’est à dire 100% SANS chocolat !


belle part angel cakebelle part angel cake
Recette pour 1 gâteau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total de la recette : 1 heure et 15 minutes

L’avis des internautes : 5 /5 – 1 avis

Ingrédients pour l’angel cake

  • 145 g de farine (1 tasse)
  • 300 g de sucre blanc (1 1/2 tasse)
  • 12 blancs d’oeuf
  • 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 1/2 cuillère à café de crème de tartre (ou en cas d’extrême besoin 6 cuillères à café de jus de citron)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 moule à kougloff

Si vous êtes un fan du site, vous vous souvenez sûrement du Devil’s Food cake, le gâteau plein chocolat et bien aéré.

Aujourd’hui, on va faire l’opposé du Devil’s Food cake, un peu comme le Ying et le Yang.

L’Angel food cake est blanc comme la neige, aéré, et sert de base pour la plupart des gâteaux que vous voyez à la télé, au cinéma ou dans les magazines :

  • Gâteau de mariage
  • Gâteau d’anniversaire
  • Gâteau à étage

L’Angel food cake est en fait plus une base, et doit être agrémenté de fruits, de crème ou d’un glaçage pour se révéler en entier.

fourchette angel cakefourchette angel cake

Recette pour l’Angel Food cake

  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)
  • Bien sécher le moule
  • Mélanger la farine et les 3/4 du sucre
  • Prendre un grand bol
  • Monter les blancs en neige avec l’extrait de vanille, la crème de tartre et le sel
  • Une fois que les blancs sont à moitié montés, ajouter petit à petit le sucre tout en continuant à monter les blancs en neige
  • Quand les blanc sont parfaitement montés, ajouter par tiers la farine et le sucre et touiller
  • Ne surtout pas trop battre pour ne pas casser les blancs
  • Verser la pâte dans le moule
  • Cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit extrêmement moelleux
  • Une fois refroidi, sortez le gâteau et ajoutez ce que vous voulez

gateau angel cakegateau angel cake


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