Dégustation au domaine Chicotot à Nuits Saint Georges (21)

Crédit photo © : Pierre R
C'est avec un plaisir non dissimulé que nous nous retrouvons en ce samedi après-midi presque estival dans l'antre de la Chicotot's family. Nous sommes accueillis par Pascale, rapidement rejointe par Georges alors que le fiston Clément est à l'ouvrage (il viendra nous dire un petit bonjour dans la cave). Après les retrouvailles attendues par tous, nous débutons par ... Quelques 2013 tirés du fût. Un Nuits village, Aux Allots qui présente un fruité soyeux, sur le cassis. Belle suavité et équilibre général sur une belle acidité. Très Bien (la dégustation commence sur une belle base). Un Nuits village, Plantes au Baron qui respire le café torréfié et le cacao. L'attaque en bouche est tannique, avec une belle salinité et une finale toute en finesse. Bien + Un Nuits, premier cru les Vaucrains avec des notes plus complexes et plus élégantes. Une bouche corpulente, énergique, soyeuse, presque sucrée. Tannins équilibrés par une belle acidité de structure. Magnifique empreinte tellurique en finale. Excellent Un Nuits, premier cru les St Georges avec un nez sur la retenue, mais avec une impression de fruité plus élégant et de fraîcheur. Aujourd'hui moins charmeur certes, mais plus de potentiel que son prédécesseur. Finale qui pourrait paraître discrète, mais qui sait laisser une marque sur le fruit intense. Excellent + Passons maintenant aux vins en bouteille. Un Bourgogne 2013 archétype du vin de copain. Soyeux, belle définition, fruité croquant et légère sucrosité. Très Bien Un Ladoix 2013 plus fruits rouges et noirs, encore plus de croquant et un aspect "pétant". Superbe bouche salivante, claquante en finale. Excellent Un Nuits village, les Charmottes 2012 qui présente un nez musqué, un peu animal. La bouche est enrobée et à la fois tendue, avec une pointe d'évolution. Bien + / Très Bien Un Aloxe Corton 2012 terrien et tellurique, tannique en bouche, qui laisse une belle empreinte élégante. Très Bien + Un Nuits, premier cru les St Georges 2012 magnifique, sérieux au nez,un léger torréfié et une belle fraîcheur. Bouche qui possède de la mâche, et une belle acidité qui tend le vin, lui apporte suavité et fraîcheur mentholée. Excellent + Un Nuits, premier cru les Vaucrains 2012 avec un nez plus soyeux et plus profond. Sans doute aujourd'hui moins corpulent mais déjà plus marquant. Des tannins crémeux, une belle largeur et un grillé avenant en finale complète cette palette. Excellent + (dans un style différent du St Georges) Le Nuits, premier cru les St Georges 2002 possède un nez plutôt animal et sur le cuir. J'ai été un peu déçu par une bouche fine, qui manque de corpulence. Pas en place aujourd'hui (c'est un adolescent dit Pascale Chicotot !). A revoir Cerise sur le gâteau enfin avec ce bijou qu'est le Nuits, premier cru Les Vaucrains 1964 (oui oui !) : un nez magnifiquement frais et noble, sans trace d'évolution marquée, un côté malt tourbé noble. La bouche tout en dentelle est parfaitement construite,une acidité encore bien présente, des tannins élégants, une fruité pur et presque cristallin. Empreinte superlative en finale, avec un réglissé léger, et qui revient sur des arômes secondaires de toute beauté. Exceptionnel Encore une fois un grand merci à la famille Chicotot pour leur accueil, leurs explications et leur amitié.
Rendez-vous l'année prochaine.
Bruno