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Portes ouvertes à Sauternes : Château Rabaud-Promis

Par Daniel Sériot

Nous allons déguster en fin de matinée au château Rabaud-Promis. Cette propriété familiale de 33 hectares qui dispose d’un remarquable terroir de graves pyrénéennes qui repose sur un substrat argilo-sableux est exploitée maintenant par la jeune génération. Nous saluons avec plaisir Thomas Déjean et son épouse Séverine dont j’ai fait la connaissance lors d’une dégustation de 40 millésimes  à laquelle j’avais été convié en décembre 2013. Les vins proposés aujourd’hui sont très réussis. Promesse de Rabaud-Promis 2011, le deuxième vin du château issu des jeunes vignes est de très belle facture, dans un millésime certes excellent.

Rabaud-Promis 2009 appartient, à mon avis, aux grandes réussites de l’appellation dans ce millésime. Il en possède la richesse, la pureté, l’intensité et la complexité aromatique, avec en plus une bonne fraîcheur en finale qui n’est pas si fréquente, dans ce millésime, dans d’autres propriétés. De plus les prix restent modérés.

 

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Rabaud Promis : Promesse de Rabaud-Promis 2011 (second vin)

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La robe offre une teinte or soutenue, Le nez est net et bien ouvert, avec des arômes d’oranges et de mandarines confites, nuancées d’une pointe d’abricot, avec des notes de miel et de léger safran. La bouche est élégante, pure, fraîche, d’une bonne densité, rehaussé de fruits rôtis. La finale est allongée, soutenue, harmonieuse grâce à une fraîcheur de bon aloi, très persistante, avec des saveurs de kumquat qui s’ajoutent à celle décelées à l’olfaction. Note potentielle 15,5/16

Rabaud-Promis 2009

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La robe dorée est brillante, le bouquet s’intensifie à l’aération, et évoque l’abricot rôti, les oranges confites, le miel fin, les épices orientales, avec des notes de champignons nobles (morilles séchées). La bouche est riche, la liqueur est pure et dense, le milieu de bouche est ample, volumineux, et élégant souligné par des fruits rôtis signant un botrytis plein et de grande qualité. La finale est longue, intense, onctueuse, très harmonieuse grâce à une fine acidité sous-jacente, elle est mise en valeur par les séduisantes et très expressives saveurs observées à l’olfaction. Note potentielle 17,5/18

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Posté par Daniel S à 00:01 - Liquoreux - Commentaires [0] - Permalien [#]

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