Cela fait maintenant près de trois ans que je n'avais pas ouvert une bouteille de Coteaux du Languedoc ( maintenant « Terrasses du Larzac ») du Domaine Montcalmès 2007 . Le vin a été mis en carafe une bonne heure avant la première dégustation et s'est goûté à un très haut niveau, comme le lendemain avec une légère différence ( fruits légèrement plus compotés). Il s'agit à notre avis du vin de la propriété le plus séduisant de ces 10 dernières années.
J'avais dégusté, il y a quelques années, une bouteille de la petite coopérative de Castelmaure (Corbières) de la cuvée La Pompadour (sans souvenir du millésime), que j'avais aimée. J'ai pu en acquérir une bouteille ( millésime 2013) chez un caviste de Libourne que nous avons goûtée, sans mise en carafe sur deux jours. La finale est restée tannique, et il faudra patienter près de trois années pour l'apprécier à sa juste valeur.
Coteaux du Languedoc : Montcalmès 2007
La robe est assez profonde, de couleur pourpre à sanguine. Le bouquet est complexe et expressif avec des arômes de cerises légèrement kirschées, de cassis, de mûres, d'épices variées, de garrigue, de légères violettes, et d'une pointe de moka ( élevage quasiment intégré ). La bouche offre un séduisant soyeux de texture, très pleine, dense, concentrée, avec des tannins élégants, fins et mûrs habillés par une chair superbe rehaussée d'intenses fruits épicés. La finale est longue, sensuelle, pulpeuse, harmonieuse, très persistante avec les avenantes saveurs perçues à l'olfaction. Noté 18, note plaisir 17,5
Corbières : Castelmaure : La Pompadour 2013
La robe est assez profonde, de teinte violine. Le nez bien ouvert et assez simple , évoque les baies de cassis et de sureau écrasées, les épices variées, les olives noires, et de légères notes florales. La bouche est veloutée, assez puissante et charpentée dans un centre fruité et finement charnue. La finale d'une allonge convenable est plus tannique ( légère astringence), fruitée et épicées. Noté 14,5, note plaisir 14
Posté par Daniel S à 00:01 - Vins du Languedoc-Roussillon - Commentaires [0] - Permalien [#]
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