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Gâteau roulé à la cerise et aux graines de pavot

Par Amal Khenoussi @CulinaireAmoul1

Gâteau roulé à la cerise et aux graines de pavot

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Gâteau roulé à la cerise et aux graines de pavot Gâteau roulé à la cerise et aux graines de pavot

* Ingrédients:

- 3 œufs
- 90g de sucre
- 50g de farine
- 25g de poudre d'amandes
- 25g de graines de pavot
- Une pincée de sel
- Le zeste d'un citron
Pour fourrer:
- 500g de cerises
- 60g de sucre
-12g de maïzena
-1/2 gousse de vanille

Pour décorer:

- Sucre glace

- Cerises

Gâteau roulé à la cerise et aux graines de pavot

* Préparation:

- Laver les cerises, les dénoyauter et les mettre dans une casserole avec le sucre et les graines de vanille. Laisser jusqu'à ce qu'elles rejettent du jus. Porter à ébullition.
- Incorporer la maïzena délayée dans 3 cl d'eau froid en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
La pâte:
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ajouter délicatement la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sel, le zeste de citron et les graines de pavot.
- Etaler la préparation dans une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 12 minutes.
- Retourner la plaque sur un torchon, retirer le papier sulfurisé et rouler le biscuit maintenu dans le torchon jusqu'à refroidissement.
- Dérouler le biscuit, étaler la farce à la sauce de cerises, le rouler et le mettre sur un plat.
- Saupoudrer le biscuit roulé de sucre glace et décorer de cerises.

Gâteau roulé à la cerise et aux graines de pavot

" ملفوف بالكرز وبذور الخشخاش "

مايزيناالتزيين:
* المقادير :
- 1/2 عود
- 3 بيضات
- 90غ سكر
- سكر بودرة
- كرز
- بذور الخشخاش
- 50غ دقيق
- 25غ بودرة اللوز
- 25غ بذور الخشخاش
- رشة ملح
- بشر ليمونة
الحشوة:
- 500غ كرز
- 60غ سكر
- 12 (غ نشا ( فانيلا


* الطريقة:
- يغسل الكرز وتزال بذوره ثم يمزج مع السكر وبذور الفانيلا ويترك جانبا حتى يخرج عصيره.
- في كسرولة على نار هادئة يوضع الكرز و عصيره حتى الغليان. يضاف النشا المخلوط مع 3سل ماء بارد مع التحريك حتى نحصل على صلصة سميكة.
- يخفق البيض مع السكر بواسطة خﻻط كهربائي حتى يتضاعف حجمه. يضاف الدقيق المنخول، بودرة اللوز، الملح، بشر الليمون وبذور الخشخاش.
- يوزع الخليط في صفيحة مغلفة بورق الخبز و يطهى في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 12 دقيقة.
يقلب البسكويت فوق منديل و يزال ورق الخبز و يلف البسكويت داخل المنديل ويترك حتى يبرد.
- يدهن البسكويت بحشوة الكرز ثم يلف حول نفسه ويوضع في طبق التقديم.
- يرش الملفوف بالسكر البودرة و بذور الخشخاش ويزين بالكرز.


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