Magazine Cuisine

°shopping°

Par Cendrine

La dernière mise à jour datant de 2012, il est temps de refaire une petite mise à jour de la Lorraine Shopping List! Comme d'habitude, tous les commentaires sont les bienvenus pour enrichir cette liste de vos trouvailles, vos coups de coeur, vos adresses...

°LE MATERIEL DE CUISINE°

  • On trouve de tout, du cercle à pâtisser au thermomètre à foie gras en passant par les moules souples professionnels et du matériel pour boucheries et charcuteries (des boyaux, hachoirs, pièces détachées pour hachoirs...) chez la Table aux Mille Façons (anciens établissements Stremler), 5 rue de l'arsenal à Metz.
  • Chez Métro bien sûr (équipement), rue du trou aux Serpents au Port de Metz pour le matériel, mais il faut une carte ou connaître quelqu'un qui en a une.
  • Conrard & Nau, rue du trou aux Serpents à Metz, juste en face du précédent, pour les contenants et vaisselles jetables, la déco pour la table, les sachets bonbon ou papier, les emballages en général... ouvert à tout public.
  • Zodio, Zac d'Augny, centre commercial Waves. Le paradis des shopping addict culinaires! on y trouve toute sorte de matériel, des cours de cuisine mais aussi de la déco, produits rares (en Lorraine en tout cas!)

°LES GROSSISTES ALIMENTAIRES°

  • Chez Metro rue du trou aux Serpents au Port de Metz, si vous arrivez à dénicher la carte (encore plus difficile à trouver que celle de Métro équipement). On peut payer en cash ou par carte bancaire, même si cette dernière ne correspond pas au nom figurant sur la carte "client".
  • Il y a aussi La Provençale au Luxembourg, pas besoin d’inscription au registre du commerce français… l’avantage c’est la TVA, moindre qu’en France ! Par contre paiement en cash seulement, pas de cartes bancaires!

°POUR LA PATISSERIE°

  • Pour tout ce qui touche à la pâtisserie, c'est DGF, 2 r Gustave Nordon à Malzéville. On y trouve tous les ingrédients pour la pâtisserie et quelques ustensiles et matériels de pro. En revanche, il faut faire sa liste avant en consultant leur site internet afin de maîtriser "la facture finale", car c'est un magasin sans prix...
  • De tout pour tout ce qui est boulangerie, viennoiserie ou pâtisserie, du chocolat, pralin, glucose, fondant et cie.... et aussi des décors de gâteau, du matériel de pâtisserie, des copeaux de caramel... c'est à la Maison de la boulangerie, au 10 rue des 4 églises à Nancy.
  • Pour la déco de gâteaux, à Thionville au centre commercial des Capucins, il y a la petite boutique Passion et Gourmandise ou on trouve de la pâte à sucre, des décorations pour gâteau, des ustensiles top fashion et plein d'autres choses!
  • Farine bio chez Régnier à Pagny sur Moselle
  • Maison et Délice, 2 rue Taison, 57000 Metz, pour le matériel de pâtisserie, scrapcooking, etc..
  • Zodio, pour la pâte à sucre, la décoration pour les gâteaux, la pâte de pistaches... le chocolat en pistoles, moins cher que chez Metro. 

°LES FROMAGES FERMIERS°

  • Le samedi matin au marché de Metz. Directement du producteur au consommateur, mieux vaut s'y rendre assez tôt pour avoir du choix...ça part très vite. Les fromages de chèvre ou de vache frais avec ou sans herbes, avec ou sans poivre, les secs, les bûches, les 1/2 secs, les faisselles, on les trouve chez Bettina Belloy de Bacourt. Les tommes de vache, le Souleuvre (type munster), les boutons de culotte, le lait, la crème, le pain, les farines à la ferme de la Souleuvre à Preny. 
  • Au marché couvert aussi, à la fromagerie Conrad (une boutique également rue Ladoucette à Metz), quelques fromages fermiers du coin et du méton pour faire soi-même la cancoillotte.

°LES PUREES D'OLEAGINEUX & GRAINES°
La purée d'amande blanche ou complète, le tahin, la purée de noisette, les graines à germer en mélange ou par espèces (alfafa), les céréales, le riz, les pâtes...

  • La Vie saine, dans la ZAC de Jouy aux Arches, avec un resto en self-service très sympa, buffet de salades avec tout un assortiment d'huiles, vinaigres et graines vendus en magasin.
  • BIOCOOP Les Jardins de L'Arc en Ciel, rue le Kem àTerville,
  • Coop éthique à Woippy,
  • La Vie Claire, boulevard de Trèves à Metz.
  • Ferme de Bel air à Eincheville également disponible sur le marché de Metz.
  • Depuis quelques mois, on trouve également de la purée d'amande blanche chez Grand Frais (Augny, Fameck, Marly, Borny, Terville...) mais également tous les fruits secs et confits au détail... excepté les noix de macadamia (que je recherche désepérément...).

°LES FRUITS & LEGUMES EXOTIQUES°

  • Grand Frais - zac Sébastopol à Metz et zac de la Feltière à Fameck, pour les pistaches non salées, les pignons et tous les fruits et légumes frais exotiques ou non, de saison ou non... fruits secs, fruits confits, épicerie orientale.
  • Commentaire: Les supermarchés Cactus ou Delhaize au Luxembourg (à Alzingen et à Bertrange près du City concorde) ou en Belgique, ont aussi des produits un peu "différents". Au rayon légumes on y trouve de l'alfafa, et plein d'autres sortes de graines germées.

°LES PLANTES SECHEES°

  • Des plantes tisanières aux aromatiques en passant par les fleurs, on trouve de tout ou presque à la vieille Pharmacie Losson au 63 de la fournirue à METZ.
  • Dans tous les magasins bio cités plus haut, la Vie Claire, La vie Saine, BIOCOOP, Coop éthique....

°LES EPICES°

  • Commentaire: Epices à prix très intéressants (fenugrec, sumac, raz el anout.......), levure SAF chez Saveurs d'Orient au 87, route de Thionville, à Woippy.
  • Au Grand Frais aussi, on trouve de nombreuses épices en petites quantités (zac Sébastopol à Metz et zac de la Feltière à Fameck).
  • Epices et gourmets toujours présents au marché de Metz le samedi matin, sur la place intérieure.
  • Asia Marché, en face du Grand frais de Borny, une épicerie asiatique où on trouve de nombreuses épices asiatiques.
  • Ibrahim à Metz Nord (même genre de magasin que Saveurs d'Orient) 


°LES VIANDES°

  • Pour la viande de veau, de boeuf et poulet bio à la ferme d'Alteville colis par multiples de 5 kg. Agneau bio chez Wagner à Azoudange. Les morceaux sont sous vide prêts à consommer

°LES PRODUITS ASIATIQUES°

  • Produits frais, nouilles, quelques soba, condiments... Asia Marché presque en face de Grand Frais au 16 avenue de Sébastopol à METZ.
  • Ban Asia au 44 place Mazelle à Metz, une épicerie asiatique avec un peu de vaisselle ou matériel (panier bambou, théière...)
  • Metz (à l'Actipôle) Ly Kim Thanh, 3, rue de la Mouée. C'est un petit supermarché asiatique où tu trouves de la pâte Wonton, des herbes fraîches asiatiques dont de la ciboulette thaî , des pâtes de curry, tout ce qu'il faut pour faire des sushis, des pâtes, du matériel, des bols...

°LES PRODUITS ITALIENS°

  • SAFI au 22 rue du Général de Gaulle, au Ban Saint Martin près de Metz. On y trouve de la charcuterie à la coupe et très finement coupée comme en Italie, des pâtes de toutes les tailles et sortes, des fromages italiens, des vins... bref l'Italie dans quelques centaines de m²!


°LES THES°

  • Gourdon négoce de thé au 4 rue Grand Cerf à Metz, j'aime beaucoup leur Roibos et leur thé blanc à la pivoine.
  • Thés Mariages Frères, chez Thé au 8 rue d'Amerval à Nancy. Ils font également salon de thé et déjeuner à midi. Très jolie boutique.
  • Kawa-tea, place de Chambre à Metz. Je n'y suis jamais allée, mais c'est l'ancienne boutique Le vieux Nègre de la rue Tête d'or (nom devenu politiquement incorrect?), il y avait de très bons cafés en grains...
  • on trouve des thé Kusmi Tea au 7 rue du Grand Cerf chez Papilles à Metz


°LES BIERES°

  • Cave à Bières, la capsule à Nancy, 21 avenue du général Leclerc, on y trouve moult bières, mais aussi des cidres, des locations de tireuses à bière, bref le paradis des buveurs de bière.
  • En direct à la brasserie à Pont à Mousson, Les Brasseurs de Lorraine3, rue du bois le prêtre, 54700 PONT-A-MOUSSON. On y trouve toutes sortes de créations et les historiques, comme l'abbaye des prémontrés, la Loroyse, la noiraude.... mais aussi des petites nouvelles à la bergamote, à la framboise.
  • En direct également, à Champigneulles, près de Nancy, Brasseries Champigneulles SAS, 2 Rue Gabriel Bour avec le renaissance d'une brasserie historique où 2 bières sont proposées: la grande blonde et l'abbaye.
  • De nombreuses brasseries artisanales vosgiennes, Brasserie la Madelon, avec la bière du même nom mais aussi la fameuse bête des Vosges. et d'autres ici et de nombreuses micro brasseries, micro brasserie saint Charles, régal'potes micro brasserie, Bon avouons que la Moselle est plus réputée en vins qu'en bières, contrairement à la Meurthe et Moselle qui a une longue tradition brassicole!

°LES VINS °

  • Les vins du Château de Vaux, n'ont pas besoin de pub, car toujours en rupture de stock, mais bon, c'est quand même le must du must pour moi et le Septentrion reste mon préféré!
  • Sinon plusieurs viticulteurs des côtes de Moselle à découvrir au grès des pérégrinations dans les villages au sud de Metz, à Vaux, à Ancy, à Vezon, à Marieulles et de nombreux autres au nord, dans le pays des 3 frontières, à Sierck les Bains, à Contz les Bains, etc... Le mieux est d'aller directement voir sur le site de Moselle Tourisme pour découvrir les merveilles du terroir mosellan. Un de mes préférés? le Frizzant d'été du Domaine Buzea à Ancy sur Moselle, à boire en apéro les pieds dans l'herbe et à l'ombre d'un mirabellier, of course!
  • Un ovni dans le monde du vin pusiqu'il ne s'agit pas de raisin! Le Crillon des Vosges est en effet, un vin de rhubarbe à l'ancienne, réalisée par la maison Moine et dont l'histoire est passionnante! Une gamme en "Tranquille", en "Pétillant" et en jus de fruits... Le Vin de rhubarbe est parfait avec un foie gras et un chutney rhubarbe!

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