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Blinis au concombre

Par Framboizeinthekitchen @FramboizeSud

Lors d'un atelier culinaire organisé par l'agence Cook Ze Web pour les AOPn Tomates - Concombres et ça, dans les locaux d' Interfel , nous avons eu comme mission de cuisiner les fameuses tomates et le non moins fameux concombre.

Mission acceptée. Tu penses bien...
J'étais en équipe avec Cricri (du blog Cricri les petites douceurs) et Lucie (du blog Salade et quoi) et nous avons réalisé 4 recettes très sympa.

Des blinis au concombre avec un tzatziki et des lamelles de saumon fumé.
Des tomates farcies de semoule en salade.
Des tomates comme des oeufs cocottes.
Et enfin des coupelles de fraises, concombre, fenouil, rhubarbe.

Mais je vous donne ici la recette des blinis au concombre

Blinis au concombre

Elle est super simple. Même pas besoin de balance, on fait comme pour le gâteau au yaourt : on se sert du pot comme mesure. Bien non ?!

Pour 20 petits blinis / Temps de préparation : 30 min / Temps de cuisson : 5min Ingrédients : 1 concombre, 1 oeuf
1 yaourt
le pot de yaourt rempli de farine
1 paquet de levure chimique
poivre, sel

La recette :

1. Épluchez le concombre. Puis à l'aide d'une mandoline faites-en des lanières très fines.
Laissez égoutter dans une passoire.

2. Dans un grand saladier, déposez tous les ingrédients et mélangez au fouet.
Il ne doit pas y avoir de grumeau. Vous devez obtenir une consistance comme une pâte à crêpes mais plus épaisse.

3. Pressez vos lanières à la main, afin d'en faire sortir le jus. Répétez l'opération 3 ou 4 fois.

4. Mélangez les lanières de concombre à votre pâte à blinis.

5. Prenez une poêle à blinis (ou une toute petite poêle pour cuire les oeuf au plat, ou encore votre moule à crêpes s'il est équipé de plaque pour blinis). Faites chauffer. Passer un papier absorbant imbibé d'huile d'olive dans votre poêle.

6. Une fois la poêle chaude, versez une ou deux cuillères à soupe de pâte à blinis au concombre dedans (cela dépend de la taille de la poêle).

7. Laissez dorer 1min, puis retournez le blinis.

8. Une fois doré des deux côtés, réservez dans une assiette.

9. Recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte.

10. Vous pouvez mettre ce que vous voulez dessus : tarama, saumon fumé, crevettes, jambon de pays... liste non exhaustive

Blinis au concombre

Ici, tzatziki concombre aneth, saumon fumé et rondelle de concombre.

A servir en entrée ou à l'apéritif.

Blinis au concombre
Bon ap'

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