Dégustation de différents vins blancs (monocépage) français

Les vins de la deuxième série que je commente aujourd'hui ont été préparés de la même façon que la série qui a été détaillée dans le billet d'hier.

Arcane 2011 du Château de Fosse-Sèche (Saumur) présentait un début d'oxydation d'autant plus regrettable que le vin paraissait être très réussi. Ce caractère s'est accentué lors de la dernière dégustation le lendemain. La cuvée Marie 2014 du domaine Uroulat s'est présentée sans défaut lors de cette première dégustation. Le vin était défectueux le lendemain (acidité volatile, acescent et oxydé). Ces deux vins ont été acquis chez le même caviste, et n'ont peut-être pas supporté les grandes chaleurs de la fin juin- début juillet ( une climatisation réglée trop haute?).

Les deux derniers vins : Riesling Cuvée François Alphonse 2011 du domaine Kientzler et Chablis 2012 de Laurent Tribut se sont bien goûtés quant à leur potentiel, ils n'offrent pas maintenant un grand plaisir, qui aurait pu être supérieur si les vins avaient été mis en carafe quelques heures avant d'être dégustés.

Saumur : Château de Fosse-Sèche : Arcane 2011

La robe offre une teinte or assez soutenue. Le nez est bien ouvert avec des arômes de miel, de tilleul, de poire mûre, de coing, et d'épices douces. L'attaque est charnue, la texture est veloutée, la bouche est riche, mûre avec des saveurs de pommes cuites qui s'ajoute à celles des fruits ( poires et coings), une acidité mûre apporte de l'équilibre, de l'allonge à une finale fraîche et persistante. Une bouteille qui commence à présenter un début d'oxydation. Dommage car il y a du très bon vin derrière.

Jurançon : Domaine Uroulat : Cuvée Marie 2013

La robe a une couleur or soutenue. A l'aération des arômes de fruits exotiques (ananas dominants) d'épices orientales, avec une petite pointe de vanille se révèlent. La bouche est assez charnue en attaque puis le vin se construit droit, porté par une acidité gustative vive, qui lui donne du tonus, du dynamisme, dans une finale très fraîche soulignée par des fruits exotiques légèrement épicés. Note plaisir 13

Alsace : Kientzler : Riesling : Cuvée François Alphonse 2011

La robe de teinte jaune clair est brillante. Le nez assez discret ( léger soufre) s'ouvre à l'agitation sur des arômes de citron, de mandarine, d'épices douces et de fleurs séchées. La bouche est d'une grande rectitude, serrée, dense, finement charnue, fruitée, un peu plus en chair dans un centre agrémenté de fruits mûrs et frais. La finale est allongée, épurée, un peu austère, fraîche, avec une légère sensation tannique, dotée de fruits un peu moins expressifs et de légères épices, crayeuse et très saline. Note plaisir 14

Bourgogne : Chablis : Laurent Tribut : Chablis 2012

La robe de couleur jaune pâle est brillante. L'olfaction est nette et bien ouverte, avec des arômes d'agrumes (oranges dominantes), de légers fruits blancs, un soupçon d'épices, et des notes florales et de miel. L'attaque est veloutée, délicatement charnue, le vin se développe avec une bonne énergie, avec une matière assez compacte et d'une bonne densité dans un milieu de bouche rehaussé de fruits expressifs. La finale bien tenue par une acidité mûre qui l'allonge est élégante, tonique, fruitée et très minérale ( calcaire broyé et salinité). Note plaisir 15

Posté par Daniel S à 00:01 - Dégustations éclectiques - Commentaires [0] - Permalien [#]