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Petits fours aux amandes et raisins secs

Par Amal Khenoussi @CulinaireAmoul1

Petits fours aux amandes et raisins secs


Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Petits fours aux amandes et raisins secs

* Ingrédients:

- 500g d'amandes

- 250g de sucre

- 250g de raisins secs

- 4 jaunes d'œufs

- 3 c.à.s d'eau de la fleur d'oranger

- 8 g de levure chique

- Le zeste d'un orange

- 30g de semoule fine

- 50g de pépites de chocolat

- 4 c.à.s de confiture d'orange

Décoration:

- Pépites de chocolat

Petits fours aux amandes et raisins secs

* Préparation:

- Faire cuire les raisins secs à la vapeur, puis mixer-les dans un robot.

- Mixer aussi les amandes mondées avec le sucre dans un robot.

- Dans un récipient, mélanger les amandes avec les raisins secs, les jaunes d'œufs, la semoule, le zeste d'orange, la fleur d'oranger, la levure chimique et les pépites de chocolat.

- Etaler la préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé de 3 cm d'épaisseur.

- Mettre la plaque dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 min.

- Sortir la plaque de four et laisser refroidir.

- Mixer le biscuit d'amande dans un robot, puis le mélanger avec la confiture d'orange et bien malaxer.

- Former des boules et les mettre dans un moule à silicone pour avoir la forme.

- Démouler les gâteaux et les décorer de pépites de chocolat.

Petits fours aux amandes et raisins secs

، بشر البرتقال، السميد، خميرة الحلويات، ماء الزهر، حبيبات الشوكوﻻتة وماء الزهر."حلوى اللوز والزبيب"
- يفرد العجين في صفيحة مغلفة بورق الخبز بسمك 3 سم و توضع في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 8 دقائق.
- تخرج الصفيحة من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تطحن في خﻻط كهربائي.
- نضيف مربى البرتقال ويخلط الكل جيدا.
- تشكل كرات من العجين ثم توضع في قوالب سيليكون لكي تأخد شكل القالب.
- تزال الحلوى من القالب وتزين بحبيبات الشوكوﻻتة.
*المقادير:
- 500 غ لوز
- 250 غ سكر
- 250 غ زبيب
- بشر برتقالة
- 8 غ خميرة الحلويات
- 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر
- 30 غ سميد رفيع
- 4 صفار البيض
- 50 غ حبيبات الشوكوﻻتة
- 4 مﻻعق كبيرة مربى البرتقال.
التزيين :
- حبيبات الشوكوﻻتة
* الطريقة:
- يطهى الزبيب على البخار، ثم يطحن في خﻻط.
- يطحن االوز مع السكر.
- يخلط اللوز مع الزبيب


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