Intermède

Avec un rôti de cerf, sauce poivrade et boulettes de pommes de terre, nous avons bu un Corton Pougets Grand Cru 2006, domaine Rapet : un grand cru terrien, du fruit rouge, une charge tannique équilibrée, de beaux amers végétaux nobles, une pointe de minéralité (graphite / pointe ferrugineuse) intense et une acidité finale qui me laisse croire que son potentiel de vieillissement est encore important. Un vin qui possède une belle mâche et qui se termine sur une longueur fine et douce, presque glycérinée. Soutient parfaitement le contrepoint du gibier. Excellent + Bruno