Chebakia aux amandes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

- 1 c à café de pistils de safran

Décoration:

* Préparation:

- Mélanger le tout en ajoutant un peu d'eau pour ramasser la pâte. Elle doit être ferme. Puis incorporer le jus de citron. Pétrir la pâte afin qu'elle devienne lisse. F açonner des boules comme sur la photo.

"شباكية باللوز"

*المقادير:
- 1 كيلو دقيق
- 250 غ لوز محمص، مطحون ومنخول
- 100 غ زبدة مذوبة
- 10 سل زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان قرفة
- ملعقتان كبيرتان يانسون مطحون
- 3 معالق كبار عصير الليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة مسكة مطحونة
- ملعقة صغيرة سمن مغربي
- 7 غ خميرة ااحلويات
- القليل من خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة زعفران
- ملون غدائي أصفر
- ماء الزهر لجمع العجين
- 2 لتر زيت للقلي
- 4 كيلو عسل
للتزيين:
- لوز مهرمش محمص

* الطريقة:
- في أناء نضع الدقيق وجميع المقادير ماعدا عصير الليمون.
- يجمع الكل بماء الزهر، يجب أن يكون العجين متماسك ثم نضيف عصير الليمون.
- يدلك العجين جيدا حتی يصبح العجين أملس.
- تشكل كرات من العجين وتوضع في بﻻستيك غدائي.
- يفرد العجين بواسطة "مدلك" ثم يمرر العجين في آلة المعجنات.
- يقطع العجين بواسطة "جرارة" أو بواسطة مرشم خاص بالشباكية.
- يشكل العجين بواسطة اﻷصابع ﻹعطائها شكل الشباكية.
- تقلی الشباكية في الزيت الساخن.
- عندما يصبح لونها ذهبيا توضع مباشرة في العسل الدافئ.
- نتركها حتی تتشرب العسل، تصفی وتزين باللوز المهروش.