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Retour en Slovénie avec un passage à Jeruzalem

Par Afust

Retour en Slovénie avec un passage à Jeruzalem

Je n'étais pas retourné en Slovénie depuis de nombreuses années : ma dernière visite remonte sans doute à 2007, peut être 2008 ?
Et c'est dommage car tant le pays que ses habitants ... et ses vins m'ont enchanté à chaque visite.
Et puis l'occasion s'est présentée ...
Retour en Slovénie avec un passage à Jeruzalem
D'abord Ptuj, et la Drava qui la longe.
La (petite) ville n'a rien perdu de son charme ni de sa tranquillité.
Retour en Slovénie avec un passage à Jeruzalem
C'est donc toujours un plaisir d'y séjourner, flâner et déambuler, et ce même si passé 20h30 c'est le Désert des Agriates ! (en moins fréquenté sans doute).

Retour en Slovénie avec un passage à Jeruzalem

Le secteur est encore très agricole, et cela dure depuis un bail.
Ce qui permet parfois de tomber sur des équipements étonnants : là c'est une machine datant de 1900, et qui permet de découper et réduire en bouillie les betteraves afin d'en nourrir les cochons.

Retour en Slovénie avec un passage à Jeruzalem

Bien sur je ne me rendais pas dans les Balkans pour y parler cochons mais bel et bien vins. Ce qui ne m'a pas empêché de commencer par une slivovtza. Et ce même si j'ai un lourd passé (et un lourd passif) avec cette boisson redoutable, et m'en méfie donc comme de la Peste.
La partie vins a réellement commencé dans le secteur de Jeruzalem, çà tombe bien : lors de mes précédentes visites nous n'y étions que peu passés.

Retour en Slovénie avec un passage à Jeruzalem
Retour en Slovénie avec un passage à Jeruzalem
Dans le coin (vers Jéruzalem et dans ses environs immédiats) paysages et villages sont splendides. Enfin, quand je dis "villages" ... un village, par là, c'est 2 ou 3 bâtiments et une église, guère plus.
Nous commençons donc à Jéruzalem, et même à Jeruzalem Ormoz (p&f winery).
Là, nous sommes accueillis par Iris et son sourire qui nous accompagneront tout au long d'une dégustation improvisée tant que plaisante.
Dans le coin, et dans cette cave en particulier, on est clairement dans un style et un registre frais, vif et charmeurs.

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Bien sur il faut commencer par un Šipon (prononcer "chipon"). D'abord parce que c'est bon, le Šipon. C'est si bon, même !Retour en Slovénie avec un passage à Jeruzalem"C'est si bon" car la légende locale veut que les soldats français de passage (certains de mes interlocuteurs dateront cela des templiers, d'autres des troupes napoléoniennes) étaient friands de ce vin qu'ils trouvaient si bon. Oui : si bon ou c'est bon pour Šipon. Šipon ? Il s'agit en fait du furmint, mais Šipon c'est mieux, non ?
Š
ipon (2015)

Le nez frais, fin ouverts sur les fleurs, la poire et les agrumes (citron vert). Un petit côté buis, aussi, qui sauvignonne légèrement.
Après une attaque ronde la bouche est fraîche, vive, élancée. Du gras et de la sucrosité (les 5.5 g de sucres résiduels n'y sont sans doute pas complètement pour rien.) mais de la fraîcheur
(7.8 g d'acidité totale) et de la tension (de la tension ? oui : moi aussi je cause moderne) avec un joli fruité en bouche. Equilibre et longueur.
Très joli vin qui fait pas forcément super furmint au premier abord, mais q
uand tu apprends que çà vaut 5 € la quille, tu te poses plus trop de question existentielle !
Ensuite vient un Sauvignon
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Sauvignon (2015)
Bien typé Sauvignon en évitant le côté trop pétard. Pour autant on retrouve les figues imposées : végétal noble / buis et agrumes pour l'essentiel.
Jolie bouche dans un style frais tout en gardant un bon volume (3.6 g de sucres et 6.6 d'AT).
 On retrouve le buis en bouche avant un jolie finale fraîche avec cette agréable et légère amertume finale qui rehausse et prolonge le tout.
Très plaisant (le prix est plaisant aussi : 6 €), pour autant je préfère le
Šipon qui me parle plus. On aime ce qui est différent et tout ce genre de choses ...
Chardonnay (2015)
(12°5 - 3 g de sucres - AT : 6.3)
Nez fin, très élégant qui associe notes florales, fruits murs et un chouia de brioche.
Bouche équilibrée, marquée par la fraîcheur. Belle longueur.
Très agréable Chardonnay dans un style frais et aimable.
(6 € ? Le prix est, lui aussi, aimable).
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R
umeni Muskat (2015)
On change de registre : 11° - 22 g de sucres et Acidité Totale à 6.1.
Nez fin, expressif, très floral et un poil exo. Un peu fruits secs, aussi. Bel équilibre en bouche, qui est elle aussi marquée par le floral. Très joli vin à la belle finale suave et légère.
8 € la bouteille.
Nous bougeons un peu, juste un peu, pour rejoindre un bar à vins où un grand nombre de producteurs du coin sont représentés. Nous en goûterons plusieurs :
VERUS
Est de toute évidence le domaine à la mode et le domaine qui monte. Pour autant leur Riesling (2013) ne me parle pas du tout. Vraiment pas du tout.
Uros
, retrouvé quelques jours plus tard avec plaisir me fera part de son étonnement. Peut-être suis je tombé sur la mauvaise quille ? A revoir lors d'un prochain séjour !
DVERI PAX
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Š
ipon
(2013)
Là par contre çà me cause. Ça me cause même salement ce genre de vin ! Très beau nez de fruits (agrumes), fleurs, et épices douces. Commence visiblement à se demander s'il ne va pas commencer à évoluer mais ne s'y est pas encore totalement décidé. Bouche associant superbement fruité et notes minérales. Bel équilibre et très jolie tension. Longue finale sur la minéralité.
J'aime beaucoup.

Laski Rizling (2014)

Au premier abord le nez a besoin de s'ouvrir, puis viennent les fleurs blanches, les fruits murs, les notes minérales et on a un superbe nez.
l'attaque et ronde puis sur un beau squelette acide et la tension qui va bien on a de la chair et de belles notes minérales. Agréable amer final.
Beau vin
MAROF
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Zeleni sylvane
c (2013)
On change de style  autant les précédents étaient sur la fraîcheur et la jeunesse autant dès l’œil puis au nez, est on sur un début d'évolution.Le nez associe des notes de brioche et de pomme. Epices douces du boisé, aussi.
Beau volume en bouche, Fruits à pépin, beurré / brioché, jolie longueur tenue par une bonne gestion du bois.
Plaisant et bien fait, mais correspond moins à ce que je recherche.
A regoûter, toutefois.
Quelques autres quilles dont il n'est pas indispensable de parler puis il a fallu partir.
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Peu après nous passions à Ljubljana et y retrouvions Uros.
A part les cheveux blancs (surtout moi, mais pas que) rien n'avait changé.
Il avait choisi un fort bon bar à vins : DVORNI BAR.

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J'ai été maritime et bien m'en a pris : c'était beau et bon, ce plat du jour.
Ne voulant pas faire fuit mes rares lecteurs français (mes rares lecteurs tout court) dans l'absolu et, à plus forte raison qui ont tenu jusque là je ne parlerai pas des prix de la restauration en Slovénie si ce n'est pour dire qu'on peu y faire un repas complet et de belle facture pour le prix d'un vague sandwich français.
Avec çà ? Un Chardonnay

PIRO
Chardonnay (2014)

Joli vin dans un style frais, léger, et aromatique. C'est pas un monstre de matière ni de complexité mais ça vaut 5 € la quille, et çà se boit tout seul. On peut même en redemander sans avoir à se forcer !
Après une petite promenade dans l'agréable ville qu'est Ljubljana.
La cathédrale et sa porte venue tout droit de la 4ème dimension :

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Ses rues où il fait bon flâner
Retour en Slovénie avec un passage à Jeruzalem
Et bien d'autres lieux à montrer et commenter. Des lieux simples du quotidien, tels que le marché de plein air, ou d'autres plus marqués telle la statue de France Prešeren et, plus loin, le buste de Julija qui lui rend son regard et partage son attente.
Mais le temps est un démon exigeant alors je n'irai pas plus loin à Ljubljana mais file vers Piran.
Piran est l'un des hauts lieux de l'étroite côte slovène. D'une certaine façon c'est une ville marquée, elle aussi, par le diable puisqu'il s'agit de la ville de Tartini, l'auteur - entre autres œuvres - des trilles du diable :


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Mais Piran est surtout une station balnéaire où il fait bon flâner avant de s'arrêter près de l'eau pour y déguster, par exemple, un verre de Malvazija.

KORENIKA
Malvazija (2014)

Nez expressif, ouvert, frais et mûr à la fois : sur les fruits à noyau et les fleurs blanches. Léger végétal noble, aussi, sur un fond de douceur.
Très suave et ample, de la maturité et une longue finale sur une jolie trame acide. Bel équilibre, beau vin.
A Piran on peut aussi boire des bulles :

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moi je ne pouvais pas : j'avais un avion à prendre.
Je vais revenir, bientôt.
Et j'aime cette perspective.
(surtout l'idée de revenir avec une valise solide pour ramener quelques quilles)

(les photos ayant toutes été prises avec mon iPhone on peut cliquer dessus pour les voir dans un format plus confortable ... mais il ne faut pas attendre de miracle)


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