Magazine Cuisine

Rasson à la Mauricienne, la soupe végétarienne détox aux épices qui se boit !

Par Kristel @leblogdekristel

On ne se lasse pas d’une bonne petite soupe même en été et surtout en Bretagne !

Le week-end est devant alors je vous souhaite de profiter ! Pour ma part, étant en vacances, je profite énormément et un peu trop même. Bonjour, les kilos en trop ! Cependant, une fois par semaine, je fais une soupe différente et ça aide à passer à autre chose. Le Rasson est vraiment l’une de mes soupes, pour ne pas dire boissons, préférées. A l’île Maurice, c’est en effectivement le cas, il est servi durant les mariages dans des “guilace”, verre en inox indien, et fait partie de ce que l’on sert en boisson à côté de ce que l’on peut déguster à la main sur une feuille de banane. Il est souvent donné lorsqu’il y a le fameux “7 carrys” (7 mets différents sur une même feuille de banane).

Le Rasson est une spécialité tamoule et se mange souvent avec le “Carry Dhall Gram”, également typique de la communauté tamoule à l’île Maurice. La recette arrivera aussi dès que possible. En attendant, je vous parle du Rasson qui est une bonne recette végétarienne, pas du tout calorique et avec des épices très bonnes pour la santé. Le curcuma, par exemple est un excellent anti-oxydent.

On peut aussi manger ce dernier sur du riz basmati nature ou tout simplement tout seul en guise de soupe. C’est vraiment une spécialité typique des mariages ou de célébrations religieuses. Cependant, on le fait également à la maison comme  le faisait si bien ma mère d’ailleurs. Je vous laisse découvrir la recette plus bas.

Rassom

Ingrédients

  • 150g de dhall (pois cassés jaunes)
  • 1L d’eau
  • 4 feuilles de curry
  • 1 grosse tomate
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 gros oignon finement émincé
  • 3 gousses d’ail épluché, dégermées et coupés en lamelles
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 piment rouge sec
  • 1 cuillère à soupe de graine de moutarde brune
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
  • 10g de coriandre fraiche haché

Préparation

1 – Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé, la tomate coupé en dés, le concentré, l’ail, les graines de cumin, les graines de moutarde brune, les feuilles de curry, le curcuma et le piment ensemble.

2 – Ajouter les pois cassés jaunes préalablement lavés et les mettre dans le mélange précédent, ajouter la coriandre, recouvrir de 1Ld’eau.

3 – Délayer le tamarin dans un peu d’eau et le joindre au reste. Fermer la cocotte et faire cuire pendant 30 minutes, il faut que ça souffle plusieurs fois. Le Rasson est plutôt liquide, s’il est trop épais, ajouter de l’eau et rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz ou manger comme une soupe.

Rassom

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Paris-Brest par Philippe Conticini

    Paris-Brest Philippe Conticini

    Pour la recette du jour je me suis lancée un défi personnel, non pas qu’il s’agisse d’une recette trop compliquée ou technique, mais il y a... Lire la suite

    Par  Kimaya
    CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE
  • Dacquoise aux 2 mousses spéculoos

    Dacquoise mousses spéculoos

    Je suis très contente de vous proposer cette belle recette d’un gâteau qui trônera peut-être sur votre table cette année à Noël. C’est un dessert très gourmand... Lire la suite

    Par  Kimaya
    CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE
  • Mon avis sur la marque bio Vinali

    avis marque Vinali

    Vous savez que j’adore tester des produits de soins, et même si j’aime bien aussi le make-up je vous en parle peu sur le blog car je me permets d’ouvrir par... Lire la suite

    Par  Venus Mag
    BEAUTÉ , MAQUILLAGE, SOINS CORPORELS
  • Rachel Mcdams provocante et sexy en robe transparente

    Rachel Mcdams provocante sexy robe transparente

    Après une précédente sortie tapageuse du fait de son look sophistiqué, Rachel Mcdams fait de nouveau parler d’elle dans l’univers fashion. Lire la suite

    Par  Bellesrobespourlesbelles
    MODE FEMME
  • Gérez-vous correctement les comptes obsolètes de vos utilisateurs ?

    Gérez-vous correctement comptes obsolètes utilisateurs

    Lors de nos audits de sécurité informatique, nous découvrons quasi systématiquement la présence de compte d'utilisateur ayant quitté l'entreprise. Ces... Lire la suite

    Par  Jean-Pierre Jusselme
    INFO LOCALE, MÉDIAS
  • Mini éolienne WaterSeer

    Mini éolienne WaterSeer

    Dans le monde éolien voici la mini éolienne WaterSeer qui est une invention écologique et ingénieuse, dont le projet est développé par la société américaine... Lire la suite

    Par  Tonton
    INSOLITE
  • Innovation, l’année du 6

    Innovation, l’année

    Ce titre ne ressemble en rien à un exercice de numérologie, même si l’approche du Nouvel An chinois pourrait le laisser penser Voici 3 brèves d’innovation qui... Lire la suite

    Par  Marianne Dekeyser
    ENTREPRENDRE, FOCUS EMPLOI, MARKETING & PUBLICITÉ

A propos de l’auteur


Kristel 38 partages Voir son profil
Voir son blog