Fekkas salé spécial Achoura

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous

La pâte:

- 250 g de farine

- 1 oeuf

- 70 g de beurre ramolli

- 4 portions de fromage la vache qui rit

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 càs de persil séché

- 1/4 càc de d'ail en poudre

- sel

- 2 càs de yaourt nature

La farce:

- 1 càs de moutarde

- 1/4 càc de harissa

- Fromage râpé

- Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier.

- Mélanger la moutarde et la harissa.

- Badigeonner la pâte de moutarde et saupoudrer de fromage puis découper des triangles.

- Façonner des croissants.

- Disposer les croissants sur plaque chemisée de papier sulfurisé et les faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 12 minutes.

العجين:

- 250 غ دقيق

- 1 بيضة

- 4 قطع من جبنة المثلثات

- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

- 70 غ زبدة مرطبة

- ملح

- ربع ملعقة ثوم بودرة

- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مجفف

- 2 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي

الحشوة:

- 1 ملعقة كبيرة خردل

- ربع ملعقة صغيرة هريسة

- جبن مبشور

- في زبدية تخلط جميع مكونات العجين حتى نحصل على عجين متجانس.

- يخلط الخردل مع الهريسة.

- يفرد العجين على شكل مستطيل ، يدهن مستطيل العجين بالخردل ونرش الجبن المبشور.

- يقطع العجين إلى مثلثات ثم تشكل هذه المثلثات إلى كرواسون

- تصفف الكرواسون في صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- يخبز الفقاص في فرن مسخن على على 160 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.