Filet de saumon sauce yaourt et tabasco

Voici une recette de filets de saumon, revenus à la poêle, puis recouverts d'une délicieuse sauce de coriandre et de ciboulette accompagnés d'une sauce yaourt et tabasco .. Alors je pense que cela peut être une bonne idée pour un plat de fêtes.

- 2 pavés de saumon " 125 g chacun"

- 100 g de yaourt nature

- 1 càs d'huile d'olive extra vierge

- 2 càs de beurre

- 3 càs de coriandre ciselée

- 1 càs de ciboulette

- 1 càc de jus de citron

- 1/2 càc de sauce tabasco

- Dans une poêle faire cuire les filets de saumon avec l'huile d'olive et le beurre pendant 3 minutes par côté. saler et poivrer.

- Retirer le saumon du feu, puis verser 1 et 2 càs de coriandre, 1/2 càs de ciboulette et les faire revenir dans l'huile d'olive et le beurre. saler et verser quelques gouttes de sauce tabasco.

- Mélanger le yaourt avec le jus de citron, le reste de la coriandre, la ciboulette et la sauce tabasco.

- Dans un plat de service, mettre la sauce yaourt, poser le filet de saumon et recouvrir de mélange coriandre et ciboulette.

فيليه السلمون بصلصة الياغورت والتابسكو

- 2 فيليه سلمون

- 100 غ ياغورت طبيعي " زبادي"

- ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر

- ملعقتان كبيرتان زبدة

- 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

- ملعقة كبيرة ثوم قصبي

- ملعقة صغيرة من عصير الليمون

- نصف ملعقة صغيرة من صلصة التابسكو

- في مقلاة غير لاصقة نضع زيت الزيتون والزبدة.

- عندما تسيح الزبدة نضع فيليه السلمون من جهة الجلد مدة 3 دقائق ثم نقلبه على الجهة الأخرى. نرشه بالملح والفلفل.

- نزيل الفيليه من المقلاة، ثم نضيف للصلصة المتبقية في المقلاة ملعقتين كبيرتين من الكزبرة ونصف مقدار الثوم القصبي، القليل من صلصة التابسكو والملح.

- نخلط الياغورت مع الليمون، الكزبرة، والثوم القصبي المتبقيين، الملح وصلصة التابسكو.

- في طبق التقديم، توزع صلصة الزبادي، نضع فوقها فيليه السلمون وتوزع صلصة الكزبرة والثوم القصبي على الفيليه.