Polvorones, sablés espagnols

Aujourd'hui, je vous propose une recette de petits gâteaux espagnols .. ces biscuits sablés sont très populaires en Espagne, ils sont traditionnellement vendus en cette période de fêtes !

- 220 g de beurre ramolli

- 200 g de sucre glace

- 380g de farine

- 100 g d'amandes grillées

- le zeste d'un citron

- 7 g de cannelle en poudre

- Préchauffer le four à 180°C.

- Faire griller la farine dans le four en remuant continuellement avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la farine atteint une couleur dorée, puis la passer au tamis et laisser refroidir.

- Mixer les amandes dans un robot.

- Mélanger bien le beurre avec le sucre glace, le zeste de citron et la cannelle.

- Ajouter les amandes et la farine, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Aplatir-la sur 3 cm d'épaisseur et couper les polvorones à l'emporte pièce " étoile" et disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Enfourner à 150 pendant 20 minutes.

- Saupoudrer de sucre glace.

يعد حلوى البولفورون من أقدم أنواع الحلوى الإسبانية .. حلوى هشة ولذيذة تستهلك بشكل كبير في مناسبات الأعياد .

- 100 غ لوز محمص

- 220 غ زبدة لينة

- 200 غ سكر بودرة

- 7 غ قرفة مطحونة

- يسخن الفرن على 180 درجة مئوية .

- يحمص الدقيق في الفرن مع التحريك من الحين للآخر حتى يصبح لونه ذهبي .

- يطحن اللوز المحمص .

- تخلط الزبدة مع السكر البودرة، القرفة وبشر الليمون .

- نضيف اللوز المطحون والدقيق مع الخلط حتى نحصل على عجين متجانس .

- يفرد العجين بسمك 3 سم ويقطع "نجمات".

- تصفف حلوى البولفورون في صفيحة مغلفة بورق الخبز وتخبز في فرن مسخن على 150 درجة مئوية لمدة لمدة 20 دقيقة .

- نتركها في الصفيحة حتى تبرد تماما .

- ترش حلوى البولفرون بالسكر البودرة .