Galette des rois Pistache Gianduja

Assalamo laykom, Bonjour à tous

Voici une nouvelle recette de galette des rois bien croustillante avec une délicieuse crème amande pistache et gianduja !

كريمة اللوز والفستق:

- 100 غ زبدة لينة

- 100 غ سكر بودرة

- 100 غ بودرة اللوز

- 2 صفار بيضة

- 100 غ عجينة الفستق

- 100 غ جياندوجا البندق

- 1 بيضة للتلميع

نخلط الزبدة مع السكر، نضيف البيضة، صفار البيض، بودرة اللوز وعجينة الفستق.

- يفرد العجين المورق بسمك 3 ملم ثم نقطع قرصين من العجين قطرهما 20 سم

- تدهن جوانب القرصين بالماء بواسطة فرشاة

- توضع كريمة اللوز والفستق في جيب الحلواني وتوزع بشكل حلزوني وسط قرص العجين ثم نضع قطع الجياندوجا فوق الكريمة.

- تغطى الكريمة بقرص العجين المتبقي ونضغط جيدا على الأطراف ثم بواسطة سكين نصنع مثل النقوش على الأطراف.

- تلمع الفطيرة بالبيض وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

- تلمع الفطيرة من جديد وتزين بواسطة سكين

- تخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية من 35 إلى 40 دقيقة.

- تدهن فطيرة الملوك بالناباج وتزين بالفستق.