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Glace au carame aul beurre salé

Par Amal Khenoussi @CulinaireAmoul1

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Une crème glacée gourmande avec seulement deux ingrédients réalisée sans sorbetière, parfaite pour les amoureux de glaces !!

Glace au carame aul beurre salé
Glace au carame aul beurre salé
La crème glacée:

- 250 crème liquide entière UHT 35% MG

- 200 g caramel au beurre salé

- 50 g de brisures de cookies

Caramel au beurre salé:

- 160 g de sucre

- 200 ml de crème liquide entière

- 90 g de beurre salé

- Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel sec.

- Une fois le sucre fondu est la couleur du caramel, retirer du feu et ajouter une partie de la crème tiède en remuant vivement et incorporer le reste petit à petit.

- Ajouter le beurre salé et remuer à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Laisser un peu refroidir.

La crème glacée:

- Monter la crème bien froide en chantilly bien ferme.

- Verser 200 g de caramel au beurre salé en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.

- Ajouter les brisures de cookies et verser la préparation dans un moule de votre choix.

- Placer la crème glacée dans le congélateur pendant au moins 6 heures avant de la déguster.

Glace au carame aul beurre salé
Glace au carame aul beurre salé

- 200 مل كريمة سائلة كاملة الدسم

- 90 غ زبدة مملحة

الكريمة المثلجة:

- 250 مل كريمة سائلة HUT 35 % مادة دسمة

- 200 غ كراميل مملح

- 50 غ فتات الكوكيز

- نضع السكر في كاسرولة على نار هادئة حتى يذوب السكر ويصبح لونه من الذهبي الفاتح إلى لون العسل الداكن

- نزيل الكراميل من النار ثم نضيف الكريمة الدافئة شيئا فشيئا مع التحريك.

- نضيف الزبدة مع الإستمرار في التحريك حتى نحصل على كريمة كراميل مملح متجانسة ثم نتركها تبرد قليلا.

الكريمة المثلجة:

- تخفق الكريمة الباردة إلى شانتيي سميكة.

- نضيف 200 غ من الكراميل المملح مع الخلط برفق بواسطة ملعقة خشية إلى أن يندمج الكراميل مع الكريمة .

- نضيف فتات الكوكيز .

- نصب الخليط في قالب حسب الرغبة ونزين بالقليل من الكراميل المملح.

- نضع الكريمة في المجمد لمدة 6 ساعات على الأقل قبل إستهلاكها .

Glace au carame aul beurre salé

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