Tarte aux figues et noix

La saison des figues est l'occasion de réaliser de belles et bonnes tartes ... Celle-ci est un pur délice !!

- 70 g de beurre pommade

- 45 g de sucre glace

- 1/2 gousse de vanille

- 25 g de poudre d'amande

- 1 jaune d'oeuf

- Une pincée de fleur de sel

- 125 g de farine

- 150 ml crème liquide UHT

- 60 g de cassonade

- 130 g de noix moulues

- 1 càs de maïzena

Compote de figues fraîches au miel:

- 8 figues fraîches

- 50 ml de miel de fleurs

- 70 ml de jus d'orange

Finition:

- 10 figues fraîches

- Noix caramélisées

- Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace et les graines de vanille.

- Ajouter le jaune d'oeuf, la poudre d'amande puis la farine et bien mélanger.

- Finir par la fleur de sel.

- Former une boule, filmer et réserver au frais pendant 3 heures.

- Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson. Foncer un cercle de 20 cm de diamètre puis réserver au frais pendant 2 heures.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Mélanger ensemble la crème fraîche, l'oeuf, le sucre, la maizena et les noix.

- Déposer la préparation sur la pâte. Enfourner environ 30 minutes.

- Sortir la tarte et laisser refroidir.

Compote de figues fraîches au miel:

- Peler les figues sauf une. Couper les en morceaux et mettre les dans une casserole avec le miel et le jus d'orange.

- Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant.

- Étaler la compte sur la tarte.

- Couper les figues fraîches en quartiers et les disposer harmonieusement sur toute la surface de la tarte, ajouter quelques morceaux de noix caramélisées.

- 70 غ زبدة لينة

- 45 غ سكر بودرة

- نصف عود فانيليا

- 25 غ بودرة اللوز

- رشة ملح بحري

- 150 كريمة سائلة UHT

- 130 غ جوز مطحون

- 1 ملعقة كبيرة نشا

كمبوت التين الطري بالعسل :

- 8 حبات تين طري

- 50 مل عسل الزهور

- 70 مل عصير البرتقال

- 10 حبات تين طري

- تخلط الزبدة اللينة مع السكر البودرة وحبيبات الفانيليا.

- نضيف صفار البيض، بودرة اللوز والدقيق مع الخلط.

- نضيف الملح البحري ثم نشكل كرة من العجين ونلفها في بلاستك غدائي.

- نضع العجين في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

- يفرد العجين ببن ورقتين للخبز ويلبس في إطار دائري قطرة 20 سنتيمتر ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين .

- يسخن الفرن على 170 درجة مئوية.

- تخلط جميع مكونات الحشوة جيدا ونضعها فوق عجين التارت.

- تخبز لمدة 30 دقيقة.

- نتركها حتى تبرد تماما

كمبوت التين الطري بالعسل :

- تقشر حبات التين ما عدا واحدة وتقطع لقطع صغيرة، نضعها في كاسرولة مع العسل وعصير البرتقال.

- يطهى الكمبوت على نار هادئة مع التحريك.

- يدهن سطح التارت بكمبوت التين.

- يقطع التين إلى أرباع وبوزع فوق التارت ثم نوزع قطع الجوز المكرمل .