Pâte sablée au chocolat :
- 125 g de farine
- 2 jaunes d'oeuf
- 3 g de poudre de cacao
- 50 g de cassonade
- 70 g de sucre semoule
- 120 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 60 g de farine
- 50 g de morceaux chocolat blanc
- 20 g chocolat au lait
Chantilly rapide au chocolat :
- 125 g de chocolat noir
La pâte sablée au chocolat :- 250 ml de crème liquide entière
- Préchauffer le four à 160°C
- Tamiser la farine et le cacao. Mettre le beurre pommade dans un bol muni feuille, battre un peu puis ajouter la cassonade. Ajouter les poudres tamisées et les jaunes d'oeufs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Étaler la pâte sur un plan de travail tapissé de papier sulfurisé, déposer un autre morceau dessus. Aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie couper des cercles à l'aide d'un emporte pièce. Disposer les cercles de pâte sur du papier sulfurisé et enfourner pendant 15 à 20 minutes .
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le chocolat noir, le chocolat au lait et le beurre.
- Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre rapidement.
- Ajouter la farine, verser la préparation chocolat et mélanger le tous à l'aide d'un fouet.
- Répartir la préparation dans des cercles de même taille de la pâte sablée.
- Placer la cercles au frigo pendant 30 minutes.
- Enfourner pour 8 minutes.
- Démouler dès la sorties du four et laisser refroidir quelques heures.
La chantilly au chocolat rapide :
- Faire fondre le chocolat.
- Monter la crème bien froide en chantilly.
- Verser 3 càs de la chantilly sur le chocolat chaud en mélangeant rapidement
- Verse le reste de la chantilly en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une chantilly lisse.
- Poser le fondant sur la pâte sablée, dresser la chantilly à l'aide d'une poche à douille.
تارت الشوكولاتة- Décorer avec les morceaux de chocolat et la poudre de cacao.
عجين السابليه بالشوكولاتة :
- 60 غ زبدة ممتازة
- 2 صفار البيض
- 3 غ بودرة الكاكاو
- 50 غ سكر أسمر
- 120 غ زبدة ممتازة
- 100 g شوكولاتة سوداء
- 20 غ شوكولاتة بالحليب
- 50 غ شوكولاتة بيضاء
شانتيي الشوكولاتة السريعة :
- 125 غ شوكولاتة سوداء
- 250 مل كريمة سائلة
عجين السابليه بالشوكولاتة :
- يسخن الفرن على 160 درجة مئوية .
- ينخل الدقيق والكاكاو . في إناء الخلاط نضع الزبدة والسكر البني، نخلط إلى أن تنسجم المكونات.
- نضيف الدقيق والكاكاو ثم صفار البيض مع الخلط .
- نضع العجين بين ورقتي خبز .
- تقطع دوائر من العجين وتوضع فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز .
- يخبز السابليه من 15 إلى 20 دقيقة .
- تذوب الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة بالحليب مع الزبدة .
- يخلط البيض مع السكر، نضيف الدقيق ثم خليط الشوكولاتة مع الخلط بسرعة .
- نضيف قطع الشوكولاتة البيضاء .
- يوزع الخليط في إطارات دائرية خاصة بالحلويات من نفس حجم السابليه . نضعها في المجمد لمدة 30 دقيقة .
يخيز الفوندون في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق .
- نزيل الإطارات بمجرد إخراج الفوندون من الفرن ونتركه يبرد لبضع ساعات .
شانتيي الشوكولاتة السريعة :
تذوب الشوكولاتة.
- تخفف الكريمة لشانتيي.
التقديم :- نضيف 3 ملاعق كبيرة من الشانتيي إلى الشوكولاتة الساخنة مع الخلط بسرعة ثم تستمر بإضافة الكريمة مع الخلط برفق إلى أن نحصل على كريمة ملساء.
- نضع فودون الشوكولاتة فوق قطعة السابليه ثم نوزع كريمة الشانتيي بواسطة جيب الحلواني .
- نزين التارت بقطع الشوكولاتة وبودرة الكاكاو .
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble