Galette de semoule fine ou Harcha au khlii

 Culinaire Amoula

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Aujourd'hui je partage avec vous une délicieuse recette de galettes salées "harcha" au khlii ... Parfaites pour accompagner un bon thé à la menthe à l'heure du goûter !!

Ingrédients:

- 250 g de semoule fine

- 160 ml de lait

- 1 càc de sucre

- Un peu de sel

- 75 g de graisse de khlii

- 50 g de khlii finement émincé

- 7 g de levure chimique

Préparation:

- Dans un bol, mélanger la semoule de avec le sucre, le sel et la levure chimique.

- Verser la graisse de khlii et travailler le tous avec les doigts. Ajouter le khlii et lait en mélangeant.

- Couvrir le bol et laisser absorber le liquide pendant 10 minutes.

- Faire chauffer une poêle antiadhésive. Façonner 8 boules de pâte, rouler-les dans la semoule et aplatir-les.

- Mettre à cuire chaque côté au bout de 3 min ( retourner les harchas délicatement à l'aide d'une spatule.

حرشة بالخليع

المقادير:

- 250 غ سميد ناعم

- 160 مل حليب

- معلقة صغيرة سكر

- القليل من الملح

- 7 غ خميرة الحلويات

- 50 غ خليع مفروم

- 75 غ من دسم الخليع

الطريقة:

- في زبدية يخلط سميد مع السكر، الملح والخميرة .

- نضيف دسم الخليع مع الخلط جيدا حتى نحصل على خليط رملي ثم الخليع المفروم والحليب .

- تغطى الزبدية ونترك السميد ليتشرب السائل لمدة 10 دقائق.

- نسخن مقلاة غير لاصقة .

- نشكل 8 كرات من العجين، نمرر كل كرة في السميد وتبسط باليد .

- تخبز الحرشة لمدة 3 دقائق من كل من جهة تقلب الحرشة برفق أثناء الطبخ .