Sellou est une friandise incontournable du mois de Ramadan, réalisé à base de la farine grillée parfumée avec des épices, enrichie d'amandes, de graines de sésame et de miel.
Sa composition riche est destinée à donner aux jeûneurs les forces dont ils ont besoin pour la journée du jeûne suivant.
Décoration:
Préparation:
سلو المغربي
المقادير:
- 500 غ دقيق
- 250 غ لوز
- 250 غ سمسم محمص
- 100 غ عسل الزهور
- 170 غ زبدة
- 100 سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة يانسون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة جوز الطيب
- ربع ملعقة صغيرة مسكة مطحونة
- 250 غ سمسم
- 250 غ لوز محممص ومجروش
للتزيين:
- لوز محمص
الطريقة:
- يوزع الدقيق في صفيحة ويحمص في الفرن مع التحريك من الحين للآخر حتی يصبح لون الدقيق ذهبيا.
- ينخل الدقيق ونتركه جانبا.
- تذوب الزبدة على نار جد هادئة حتى يصبح لونها ذهبيا.
- يوضع اللوز " 250 غ" في صفيحة مغلفة بورق الخبز ويحمص في الفرن من 15 الی 20 دقيقة.
- عندما يصبح اللوز دافئ، يوضع ويطحن في مفرمة إلى أن يستخرج اللوز زيته ونحصل علی عجين لوز ﻻمع وأملس..
- يوضع السمسم "250 غ" في مفرمة ويطحن حتى تحصل علی عجين من السمسم أملس وﻻمع.
- في إناء خلاط العجين، نضع الدقيق، اللوز، السمسم، القرقة، اليانسون، جوز الطيب، المسكة ثم نضيف الزبدة والعسل. - يدلك سلو لمدة 25 دقيقة حتی خليط متماسك.
- نضيف السمسم واللوز المحروس.
- يوضع سلو في طبق التقديم ويزين باللوز.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble