- 250 g de farine complète
- 75 ml d'huile d'olive
- 1/2 càc de levure boulangère
- 4 g de levure chimique
- 1 càc de sucre
- 1 oignon haché
- 2 càs de persil ciselé
- 1 càc de thym
- 1 càs d'huile d'olive
- 30 g de fromage râpé
- 50 g d'olive noires dénoyautées
- Faire revenir l'oignon dans 1 càs d'huile d'olive.
- Dans un saladier mélanger la farine avec l'huile d'olive et travailler bien avec les doigts.
Enlever 4 càs de farine mélangé avec l'huile d'olive et laisser de côté.
- Ajouter la levure boulangère, la levure chimique,le sucre et le sel en mélangeant.
- Ajouter, le thym, le persil, l'oignon, le fromage râpé t les rondelles d'olive.
- Verser l'eau en mélangeant.
- Façonner des boules de pâte, rouler-les dans la farine restante et aplatir-les.
- Mettre à cuire chaque côté au bout de 3 minutes ( retourner les harchas délicatement à l'aide d'une spatule.
- 250 غ دقيق القمح الكامل
- معلقة صغيرة سكر
- 4 غ خميرة الحلويات
- نصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- 30 غ جبن مبشور
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 بصلة مفرومة
- غ زيتون أسود بدون نواة
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- في مقلاة يشوح البصل مع ملعقة زيت الزيتون.
- في زبدية يخلط دقيق القمح الكامل مع ملعقة زيت الزيتون، يخلط الكل جيدا بالأصابع.
ونحتفظ بأربعة ملاعق من الدقيق المخلوط مع الزيت جانبا.
نضيف السكر، الملح، الخميرة وخميرة الخبز.
- نضيف البصل، البقدونس، الزعتر، التونة، الجبن المبشور دوائر الزيتون ثم نضيف الماء مع الخلط إلى أن نحصل على عجين متجانس.
- نسخن مقلاة غير لاصقة .
- نشكل كرات من العجين، نمرر كل كرة في دقيق القمح المخلوط بالزيت وتبسط باليد.
- تخبز الحرشة لمدة 3 دقائق من كل من جهة تقلب الحرشة برفق أثناء الطبخ.