Magazine Cuisine

Cigares de foie au oignon confit "Tfaya"

Par Amal Khenoussi @CulinaireAmoul1
Voilà une nouvelle recette de cigares de foie au oignon confit.. A servir avec une bonne soupe!!

"سيكار الكبد بالبصل المكرمل "التفاية

- 300 غ كبد العجل مقطع إلى شرائح

- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر

- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

- ورقة البسطيلة أو أوراق الفيلو

- في مقلاة عميقة، توضع شرائح البصل، السكر، الملح، التوابل، السمن، الزيت وشعيرات الزعفران .
- تغطى الطنجرة ويطهى البصل على نار جد هادئة دون إضافة الماء.
- عندما ينضج البصل ويجف من مائه يكرمل على نار جد هادئة حتى ﻻ يحترق البصل.

في مقلاة مانعة للإلتصاق تشوى شرائح الكبد لمدة 20 ثانية من كل جهة.

- نزيل جلد الكبد ويقطع إلى قطع صغيرة.

- يشوح الكبد مع زيت الزيتون،الملح، الفلفل، الأسود، البقدونس والهريسة.

- تقطع أوراق البسطيلة أو أوراق الفيلو إلى شرائط بواسطة مقص وتدهن بالزبدة المذابة.


Retour à La Une de Logo Paperblog

A propos de l’auteur


Amal Khenoussi 17380 partages Voir son profil
Voir son blog