Moutabal "Caviar d'aubergine Libanais"

Moutabal "Caviar d'aubergine Libanais"

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous propose le moutabal libanais qui est une sorte de caviar d'aubergine au tahiné.. Une délicieuse entrée parfaite pour accompagner les grillades!! Ingrédients:

- 3 grosses aubergines

- 2 gousses d'ail hachée

- 3 càs de jus de citron

- 3 càs de tahiné "purée de sésame"

- 100 g de yaourt nature

- Sel

- 3 càs de persil ciselé

- 2 càs de noix moulu "facultatif"

- 2 càs d'huile d'olive

Préparation:

- Faire griller les aubergines sur la flamme du gaz jusqu'à ce que leur peau soit bien grillée de chaque côté.

- Retirer la peau et hacher la chair à l'aide d'un couteau.

- Ajouter le tahiné, le yaourt, l'ail, le jus de citron, le noix, le persil et l'huile d'olive.

- Saler et poivrer selon votre goût, puis mélanger le tous.

- Arroser le moutabal d'huile d'olive pour être encore plus délicieux.

متبل البادنجان

المقادير:

3 حبات بادنجان كبيرة الحجم

- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة

- 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون

- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر

- 2 "ملاعق كبيرة جوز مطحون "إختياري

- ملح

- 3 ملاعق كبيرة بقدونس

- فلفل اسود

- 100 غ ياغورت طبيعي

الطريقة:

- يشوى البادنجان على الغاز من.

- نزيل قشرة البادنجان ويفرم جيدا.

- نضيفالطحينة، الياغورت، الليمون، البقدونس، الثوم، زيت الزيتون، الجوز، الملح والفلفل حسب الذوق

- نخلط الكل جيدا.

- يقدم المتبل مع إضافة زيت الزيتون الذي يكسبه طعما ألذ.

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