Cornes de gazelle aux graines de sésame

Cette fois mes cornes de gazelle sont au sésame et aux fruits confits...

- 1 kg d'amande

- 500g de sucre semoule

- 500 g de pâte d'amande

- 1 jaune d'oeuf

- 70 g fruits confit

- 2 pincée de mastic moulu

- Un peu de cannelle

- 1 c.à.s de nappage

- 1 c.à.c de beurre ramolli

- 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

1 blanc d'oeuf

- 150 g de graines de sésame grillé

Faire ébouillanter les amandes, les monder, les essuyer avec une serviette et laisser sécher à l'air libre pendant une nuit.

- Mixer les amandes avec le sucre deux fois jusqu'à obtenir une pâte d'amande.

- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

- Former des boudins.

- Passer les boudins dans le blanc d'oeuf, puis rouler-les dans les graines de sésame.

- Former des cornes de gazelles.

- Disposer les cornes de gazelle sur une plaque chemisée de papier cuisson et faire-les cuire pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

عجين اللوز أو عقدة اللوز: كعب الغزال:

- 500 غ عجين اللوز

- رشتان من المستكة المطحونة

- القليل من القرفة

- ملعقة صغيرة زبدة لينة

- ملعقة كبيرة ناباج

- 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر

- 70 غ فواكه معسلة

للتغليف:

- 150 غ سمسم محمد

عجين اللوز أو عقدة اللوز:

يوضع اللوز في الماء المغلى لمدة دقيقين، نزيله من الماء ثم نزيل قشرة اللوز.

- يمسح اللوز جيدا بواسطة منشقة ونتركه يجف ليلة كاملة

- يطحن اللوز مع السكر مرتين لكي نحصل على عقدة اللوز.

كعب الغزال:

تخلط جميع المكونات جيدا إلى أن نحصل على خليط متجانس.

- نشكل أصابع من عجين اللوز، يغمس كل أصبع في بياض البيض ثم يغلف بالسمسم.

- نشكل كعب الغزال.

- نضع كعب الغزال فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- يخبز كعب الغزال لمدة 12 دقيقة في فرن مسخن على 180 درجة مئوية.