- 1 kg d'amande
- 500g de sucre semoule
Mlowza:- 500 g de pâte d'amande
- 1 c.à.s de confiture d'abricot
- 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
- 50 g d'écorces d'orange confit mixés
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c.à.s de beurre ramolli
- 1 c.à.c de levure chimique
- 2 pincées de mastic moulu
Décoration:
- Amandes effilées
La farce:- 200 g de figues sèches cuites à la vapeur
- Une pincée de cannelle
- le zeste d'un 1/2 orange
Décoration: La pâte d'amande:Faire ébouillanter les amandes, les monder, les essuyer avec une serviette et laisser sécher à l'air libre pendant une nuit.
- Mixer les amandes avec le sucre deux fois jusqu'à obtenir une pâte d'amande.
- Mixer les figues et mélanger-les avec la cannelle,le beurre et le zeste d'orange.
- Façonner des petites boulettes.
Mlowza:- Travailler la pâte d'amande avec tous les ingrédients.
- Confectionner des petites boules de taille d'une noix, puis farcir chaque boule de figues sèches.
- Passer les boules dans les amandes effilées en appuyant pour bien coller les amandes .
- Déposer sur une plaque recouverte de papier
- Faire cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 10 minutes.
- Sortir l'Mlowza du four.
- Napper l'Mlowza de nappage et mettre à nouveau au four pendant 2 minutes.
- Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque.
"الملوزة "غريبة مغربية باللوز محشية بالتين المجفف
عجين اللوز أو عقدة اللوز: الملوزة:- 500 من عجين اللوز
- 1 ملعقة صغيرة زبدة لينة
- 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- 1 ملعقة كبيرة مربى المشمش
- 50 غ قشور البرتقال المعسل مطحونة
- رشتان من المستكة مطحونة
- ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات
- رقائق اللوز
الحشوة:- 200 غ تين مجفف مطهو على البخار
- ملعقة صغيرة زبدة لينة
- القليل من القرفة
- بشر نصف برتقالة
عجين اللوز أو عقدة اللوز:يوضع اللوز في الماء المغلى لمدة دقيقين، نزيله من الماء ثم نزيل قشرة اللوز.
- يمسح اللوز جيدا بواسطة منشقة ونتركه يجف ليلة كاملة
- يطحن اللوز مع السكر مرتين لكي نحصل على عقدة اللوز.
الحشوة:- يطحن التين المجفف، نضيف له الزبدة، القرفة وبشر البرتقال.
- نشكل كويرات صغيرة من عجين التين المجفف.
الملوزة:- نشكل كرات من العجين بحجم حبة الجوز.
- تحشى كل كرة لوز بالتين المجفف.
- نمرر الكرات في رقائق اللوز مع الضغط جيدا لتتبيت اللوز.
- نصفف الملوزة صفيحة مغلفة بورق الخبز وتخبز في فرن مسخن على 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- نخرج الملوزة من الفرن ثم تدهن مباشرة بالناباج.
- نرجع الملوزة للفرن لمدة دقيقتين
- نترك الملوزة تبرد تماما في الصفيحة قبل إزالتها.