Dégustation au domaine de l'Arlot à Prémeaux-Prissey (21)

Crédit photographique : domaine de l'Arlot Deuxième dégustation du week-end au domaine de l’Arlot dans un cadre plus que majestueux, celui du Clos originel dans lequel s’insèrent les bâtiments et les bureaux. Comme à l’accoutumée, nous sommes reçus par Madame Adeline Piette qui nous propose une dégustation du millésime 2017 dans la nouvelle salle de dégustation fraîchement inaugurée. Calme, professionnalisme et recueillement conviennent parfaitement à ce lieu et à ce magnifique outil de réception LES BLANCS Hautes Côtes de Nuits, le Mont 2017: un nez immédiat, et immédiatement gourmand, d’une belle salinité. Bouche plutôt opulente et gourmande, mais qui sait rester fraîche. Finale d’une belle longueur, sur un équilibre sapide. Bien ++ Nuits Saint Georges blanc, la Gerbotte 2017: un nez plus profond et plus vineux, avec de fines notes grillées, qui témoignent d’un élevage bien dosé, avec une aromatique très élégante. Attaque riche en bouche, sur une base minérale plus marquée. Volume et corpulence. Une pointe de « bois mat » type Brézé est très prometteuse pour le vieillissement futur du vin. Finale toujours sur la fraîcheur. Très Bien Nuits Saint Georges blanc, clos de l’Arlot 2017: nez peut-être un peu fermé mais très sérieux. Fine aromatique élégante, avec un air de famille proche de la Gerbotte, quoique plus profond. Bouche à l’avenant, sur une plus grande minéralité saline. Du jus en bouche. Un retour sur les amandes grillées associées à des touches de fruits blancs. Grande allonge. Très Bien ++ LES ROUGES Côte de Nuits Villages, Clos du Chapeau 2017: une impression de légèreté au nez, de fraîcheur, sur une base de fruits rouges (cerises). Une petit grain volumique apparaît déjà. Bouche « douce », classique, qui pinote tranquillement. Des épices douces sont présentes, et complétées par un fumé du plus bel effet. Très Bien Nuits Saint Georges premier cru, cuvée Mont des Oiseaux 2017: grand jus de pinot, sur les fruits rouges, assez croquant sur la groseille. Bouche plus sérieuse, avec une corpulence terrienne fine, un grain tannique solide mais civilisé. Finale douce, sur un retour d’épices blanches. Très Bien + Nuits Saint Georges, premier cru Clos de l’Arlot 2017 : le grand frère du précédent, et quel grand frère. Fruité évanescent mais persistant au nez, un côté floral et sérieux, des notes de fleurs fanées. On est dans les grands Pinot ici. Bouche en plein accord, une sorte de zénitude avec du caractère. Si l’attaque est encore vive, sur les épices, la soie des tannins vient vite apporter une touche d’élégance. Rétro-olfaction sur la fraîcheur. Un grand Clos. Excellent (+) Nuits Saint Georges, premier cru Clos des Forêts Saint Georges 2017 : un nez très nuiton, intense, terrien, tellurique … sur les fruits noirs bien mûrs. Profondeur élégante. Grain tannique qui se perçoit déjà. Bouche de très grand pinot, un véritable drap de velours enveloppe les papilles … avec toujours une fraîcheur réglissée. Grand vin en devenir ! Excellent + Vosne-Romanée, premier cru les Suchots 2017 : quel nez aérien, sur un velours plus Arlot que Forêts ! Fruits rouges bien mûrs. Bouche en accord sur un équilibre dominé par les fruits rouges, mais pas que. Complément de tannins veloutés, une acidité millimétrée, de l’allonge et un côté herbacé encore perceptible mais déjà superbe. Un régal. EXCEPTIONNEL Le hasard a voulu, qu’au grès d’un rangement de cave et de dégustation de vins anciens en demi-bouteille, il restait un fond de Romanée Saint Vivant Grand Cru 2005 : une robe rubis concentrée avec à peine une trace d’évolution. Nez de grand (très grand) vieux pinot, maintenant sur le sous-bois, les feuilles mortes et, avec une légère aération, de fruits noirs réglissés. Bouche tenue par une acidité noble sur une charge tannique imposante mais restant en « support » à notre plaisir. C’est musclé mais avec un grain réglissé de facture exceptionnelle. Longue, très longue persistante pour un vin d’ANTHOLOGIE Il nous reste à remercier une nouvelle fois Adeline Piette pour son accueil toujours aussi charmant, sa disponibilité pour les dégustations et les petits plus qui transforment une « simple » dégustation en moment d’exception. Grand domaine, équipe très sympathique et disponible, vins au sommet. Que demander de plus pour l’amateur que je suis ? Bruno