Petits choux salés pour l'apéritif

Envie de petits choux salés pour l'apéro ? Découvrez ces petits choux au fromage garnis d'une mousse de poulet au jambon fumé.

- 50 g de fromage à la crème

- 30 g de fromage à tartiner goût fumé de charcuterie

2 c.à.s de ciboulette ciselée

- 50 g de jambon de dinde fumé

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, la lait, le sel, le sucre et le beurre. Hors feu ajouter la farine tamisée une seul fois. replacer sur feu et dessécher pendant 1 à 2 minutes . Jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.

- La placer dans un batteur muni de feuille et mélanger à faible vitesse. Ajouter à faible vitesse. Ajouter les oeufs progressivement et enfin ajouter le fromage râpé.

- Pocher sur une plaque recouverte de papier cuisson des boules de pâte.

- Enfourner les choux à 160°C pour 12 minutes.

صغار الشو المالح بموس الدجاج والجامبون المدخن المدخن

- 50 غ جبنة الإيمونتال المبشورة

- 50 غ جامبون الديك الرومي المدخن

- 30 غ جبنة للدهن بنكهة اللحوم الباردة المدخنة

في كاسرولة يغلى الماء، الحليب، الملح ، السكر والزبدة. خارج النار نضيف الدقيق المنخول دفعة واحدة . نرجع الكاسرولة إلى النار ونستمر في التحريك من دقيقة إلى دقيقتين. سوف نحصل على كتلة عجين لا تلتصق بجوانب الكاسرولة.

- نضع العجين في إنا الخلاط ونخلط على سرعة بطيئة مع إضافة البيض شيئا فشيئا وأخيرا نضيف الجبن المبشور.

- نضع غجين الشو في جيب الحلواني

- نوزع كرات من عجينة الشو فوق صفيحة مغلفة بورق الخبو

- تخبز في فرن مسخن على 160 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

- في مقلاة نشوح البصل مع الزبدة نضيف قطع الدجاج ونستمر في التشويح. نتبل بالملح والفلفل. نتركه إلى أن يبرد تماما.

- يفرم الدجاج

-نخلط الأجباش ، نضيف الدجاج المفروم، قطع جامبون الديك الرومي المدخن والثوم القصبي. نتبل بالملح والفلفل، الثوم القصبي وقنابل بالملح والفلفل حسب الذوق.

- نفتح حبات الشو بواسطة سكين، تحشى حبات الشو بموس الدجاج بواسطة ملعقة المثلجات.