Galette des rois caramel, spéculoos et chocolat

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez cette recette de galette des rois à la crème d'amande au caramel spéculoos glacée au chocolat !!

Le caramel

Crème amande caramel:

Le glaçage chocolat au lait:

Préparation:

Caramel

Crème amande caramel:

Le glaçage chocolat au lait:

- Faire fondre le chocolat au bain- marie tout doucement. Ajouter le beurre et la crème en mélangeant à l'aide d'une maryse. On obtient un glaçage très brillant. Ajouter enfin le spéculoos.

- Glacer la galette de glaçage.

- Parsemer d'éclats de spéculoos.

فطيرة الملوك بالكراميل، اللوتس والشوكولاتة

المقادير:

الكراميل:

كريمة اللوز والكراميل:

- 50 غ فتات اللوتس

كلاصاج الشوكولاتة :

- 100 غ شوكولاتة بالحليب

- 40 غ زبدة

- 2 ملاعق كريمة سائلة

- 1 ملعقة كبيرة لوتس مطحون

الطريقة:

الكراميل:

- نضع السكر في كاسرولة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويصبح لونه من الذهبي الفاتح إلى لون العسل الداكن

- خارج النار نضيف الكريمة الدافئة مع التحريك.

- نضيف الزبدة، الحليب وزهرة الملح مع الإستمرار في التحريك.

- نرجع الكرميل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

- نتركه إلى أن يبرد تماما

كريمة اللوز والكراميل:

- نتركها تبرد تماما

كلاصاج الشوكولاتة:

- نذوب الشوكولاتة في حمام مائي .

- نضيف ا لزبدة والكريمة مع التحريك إلى أن نحصل على كلاصاج لامع وأخيرا نضيف اللوتس

- تغطى الفطيرة بالشوكولاتة.

- تزين الفطيرة بفتات اللوتس.