Baba aux fruits rouges

- 250 g de pulpe de framboise

- Pocher la pâte dans 12 moules à baba. Laisser la pâte pousser 30 minutes puis faire cuire à 190°C pendant 30 min.

Le sirop d'imbibage:

- Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et donner une ébullition. Répartir le confit dans des moules en silicone. Réserver au congélateur pendant 2 heures.

- Monter la crème en chantilly.

- 50 غ شوكولاتة فالرهونا إيفوار بيضاء
- 1 عود فانيليا

- في إناء الخلاط نخلط الدقيق مع السكر والملح، نضيف البيض.

- نذوب الخميرة في الحليب في كاسرولة على نار هادئة.

- نضيف الحليب الدافئ مع الخميرة إلى الخليط السابق ثم نضيف الزبدة اللينة. - يغلی الماء مع بوريه الفواكه الحمراء، السكر، الفانيليا، نجمة اليانسون وعصير الليمون.
- نوزع الخليط في 12 قوالب صغيرة خاصة بحلوى البابا.
- نتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة ثم تخبزعلى 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- نخرج البابا من الفرن ونتركها حتی تبرد تماما.
- يصفى الشراب.

عندما تصبح درجة حرارة الشراب 45 درجة مئوية،
نضع البابا في الشراب مع التقليب من الحين للآخر برفق حتی تتشرب الشراب جيدا.
- تصفی البابا فوق شبك خاص بالحلويات.

- في كاسرولة نضع جميع المكونات على النار حتى الغليان.

نوزع الكونفي في قوالب سيليكون.

نحتفظ به في المجمد مدة ساعتين

شانتيي إيفوار بالفانيليا: