- 250 g de pulpe de framboise
- Pocher la pâte dans 12 moules à baba. Laisser la pâte pousser 30 minutes puis faire cuire à 190°C pendant 30 min.
Le sirop d'imbibage:- Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et donner une ébullition. Répartir le confit dans des moules en silicone. Réserver au congélateur pendant 2 heures.
- Monter la crème en chantilly.
- 50 غ شوكولاتة فالرهونا إيفوار بيضاء
- 1 عود فانيليا
- في إناء الخلاط نخلط الدقيق مع السكر والملح، نضيف البيض.
- نذوب الخميرة في الحليب في كاسرولة على نار هادئة.
- نضيف الحليب الدافئ مع الخميرة إلى الخليط السابق ثم نضيف الزبدة اللينة. - يغلی الماء مع بوريه الفواكه الحمراء، السكر، الفانيليا، نجمة اليانسون وعصير الليمون.
- نوزع الخليط في 12 قوالب صغيرة خاصة بحلوى البابا.
- نتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة ثم تخبزعلى 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- نخرج البابا من الفرن ونتركها حتی تبرد تماما.
- يصفى الشراب.
عندما تصبح درجة حرارة الشراب 45 درجة مئوية،
نضع البابا في الشراب مع التقليب من الحين للآخر برفق حتی تتشرب الشراب جيدا.
- تصفی البابا فوق شبك خاص بالحلويات.
- في كاسرولة نضع جميع المكونات على النار حتى الغليان.
نوزع الكونفي في قوالب سيليكون.
نحتفظ به في المجمد مدة ساعتين
شانتيي إيفوار بالفانيليا: