Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Et voici de bonnes ghraï fs bien feuilletées aux pommes parfumées à la vanille et à la cannelle.. Un vrai délice !!
La pâte:
La farce:
La dorure:
- 1 oeuf
- Amandes effilées
Décoration:
- Sucre glace
- Cannelle
Préparation:
- Dans un récipient mettre la farine et le sel, le sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger, les levures et ramasser de lait.
- taler une autre boule de pâte, placer au centre le premier rectangle et replier.
- Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 min.
- Dorer les ghra ï fs d'oeuf et saupoudrer d'amandes effilées.
- Décorer les ghra ïfs avec du sucre glace et la cannelle.
- 250 غ دقيق رغايف مورقة بالتفاح
المقادير:
العجين :
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كبيرة سكر- 2 حبات تفاح- 1/4 ربع ملعقة صغيرة قرفة
- زيت نباتي
- 180 مل حليب دافئ
- 1 ملاعق كبيرة سكر الحشوة:
- 2 ملاعق كبيرة زبدة حيوانية لينة
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 كيس سكر فانيليا
- 1 حبة بيض للتلميع
- رقائق اللوز
- في إناء نضع الدقيق و الملح، الخميرة الفورية، خميرة الحلويات، السكر، السكر الفانيليا وماء الزهر ثم نضيف الحليب الدافئ. الطريقة:
- يدلك العجين جيدا لمدة 10 دقائق. يدهن العجين بالزيت و يغطى ببلاستيك غدائي ويترك ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
- تشكل 12 كرة من العجين وتصفف في صفيحة مدهونة بالزيت.
- تدهن كريات العجين ثم تغطى ببلاستيك غذائي ونتركها لترتاح لمدة ساعة اخرى.
الحشوة:
- يقشر التفاح ويقطع إلى شرائح رفيعة ثم نضيف السكر والقرفة مع الخلط.
- تخلط الزبدة اللينة مع الفانيليا والنشا.
- يفرد العجين فوق طاولة عمل مدهونة بالزيت بواسطة اﻷصابع المدهونة بالزيت حتى نحصل على عجين شفاف، توضع الحشوة في الوسط ثم تتنى جوانب العجين للحصول على مستطيل.
- تفرد كرة أخرى من العجين، يوضع وسطها المربع اﻷول و يتنى العجين. تلمع الرغايف بالبيض وتزين برقائق اللوز.
- تطهى الرغايف في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
- تزين الرغايف بالسكر البودرة والقرفة.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble