Résistance 2

Suite de notre résistance passive …
Puligny-Montrachet, premier cru les Folatières 2008, domaine Paul Pernot : un nez de (très) grand chardonnay sur une magnifique amertume évoquant les amandes amères, une impression de puissance et de minéralité en complément. Bouche très proche d’un grand cru, puissance et corpulence, structure allongée sur une belle acidité, équilibrée par une aromatique grasse salivante. Pointe minérale complétée par une amertume superlative. Notes grillées fines, vibrantes. Longue finale vibrante, amertume glycérinée, acidité vibrante et aromatique finement grillée se conjuguent pour un concerto mozartien ! Exceptionnel Saumur-Champigny, Montée des Roches 2011, domaine de St Just (Arnaud Lambert) : robe sombre, dense, brillante et profonde. Premier nez sur les fruits noirs, principalement la cerise. Notes végétales de bel effet, traduisant la maturité du raisin. Touche d’épices douces. Déjà une (bonne impression) du cabernet franc mûr. Bouche structurée, sur les fruits noirs de juste maturité. Bouquet d’épices, pointe fumée, charge tannique imposante mais souple et mentholée. Acidité qui accompagne l’ensemble. De la mâche sur un registre élégant. Finale avec une pointe veloutée, glycérinée … qui équilibre la belle et longue acidité. Prêt à boire, et pour quelques années encore. Excellent + Résistance ! Bruno