Après une période un peu difficile, liée à des bouteilles défectueuses ou pas à la hauteur attendue, à une perte partielle du goût (enfin, surtout une altération voyant les sensations d’amertume et d’acidité exacerbées) … il fallait reprendre le bon chemin. Pour accompagner une pintade, mon choix s’est porté, plutôt que vers un « traditionnel » pinot noir de bourgogne, sur un cabernet franc tourangeau !
Bourgueil, le Haut de la Butte
2014, domaine de la Butte (Jacky Blot) :
j’avais écrit précédemment « maturité / fraîcheur / fruit ». Un an
plus tard, on retrouve ce triplet à quelques nuances près. Robe rubis soutenue,
plutôt profonde et concentrée, sans notes d’évolution. Nez de fruits noirs sur
la maturité, complétés par des fragrances végétales nobles, une certaine « mâche »
et une impression tannique de bel effet. Bouche construite sur l’allonge. Corbeille
de cerises noires bien mures, pointe d’amertume végétale encore présente,
droiture et délicatesse. Tannins fins et de caractère. Ultra-jeune encore.
Finale salivante, pointe de glycérine, grain minéral fin et impression de
douceur en retour. Allonge superbe. Excellent
Voilà, retour (en cours) vers la normalité
Bruno
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble