Résistance 11

On reste en Alsace pour accompagner un poulet au four, pommes de terre et carottes :
Alsace, Rouge de St Hyppolite 2005, Marcel Deiss : robe rouge évoluée, tirant sur des tons marron-orangé, encore profonde. Nez sur les fruits noirs, la cerise noire plus précisément, des notes fumées et épicées. Complémentairement se dégage une impression de rondeur et de velouté. Bouche avec une attaque franche et droite, sur les fruits noirs, vite remplacés par une structure très épicée. Finale ronde, peut-être un peu trop « capiteuse » pour approcher les sommets. Effet millésime ? Un pinot (?) un peu atypique à mon goût. Bien ++ Le stock baisse dangereusement, le seuil des 400 bouteilles va bientôt être franchi … Bruno