Résistance 13

Avec un saumon cuit au four :
Montlouis, Negrette 2013, Le Rocher des Violettes (Xavier Weisskopf) : nez floral assez intense, notes mentholées et de fraîcheur, pointe poudrée salivante (au sens propre, renifler le vin provoque une véritable et intense salivation). Impression de richesse. Attaque en bouche droite, à la limite stricte, sur une longue tension minérale. Aromatique intéressante, sur le caillou chaud, une fine salinité et une minéralité avec un grain. Finale enrobante, fraîche, vibrante. Allonge sur un côté minéral poudré, presque salin. Si un léger déficit en aromatique empêche d’espérer approcher meilleurs les vins de cette appellation, c’est quand même bien construit. Très Bien + Bruno