Cookies fondants à souhait comme à la Mie Câline !

J’ai testé beaucoup de recettes mais celle-ci est la meilleure !

Les cookies parfaits qui vous rappelleront des souvenirs de votre enfance et de vos goûters !

J’ai longtemps chercher une bonne recette et pour une fois, je ne vais rien vous raconter d’extraordinaire ! Je peux juste vous dire qu’en arrivant en France, à Bordeaux en 2018, j’ai découvert les cookies de la Mie Câline ! Je suis tout de suite tombée sous le charme !

J’ai déjà testé pas mal de recettes de cookies mais je n’ai jamais été emballée ! Voici donc la recette de Toque de Choc qui est pour moi LA recette parfaite de cookies !

J’ai décidé de vous partager la recette car le 16 septembre c’est le Cookie Day ! Je vous laisse découvrir la recette que j’ai légèrement modifiée à ma façon !

Pour une vingtaine de cookies

Ingrédients

• 260 g farine
• 125 g cassonade
• 50 g sucre
• 125 g beurre doux mou 
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d’arôme de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel de Noirmoutier (ma touche à moi)
• 200 g de chocolat noir concassé (j’ai rajouté 50g de chocolat par rapport à la recette de Toque de choc)

Préparation

Préchauffer son four à 180°C.

1 – Mélanger dans un bol la farine avec la levure et le sel.

2 – Dans un autre récipient, mélanger les sucres avec le beurre mou.

3 – Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille/ou sucre vanillé.

4 – Ajouter le mix farine-sel-levure et mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois.

5 – Ajouter le chocolat choir concassé.

6 – Faire des boules de pâte de 75-80g environ pour former des maxi cookies (cela revient à couper la boule en 8 ou en 20 pour des cookies normaux). Ceux de la Mie Câline font 120g. Les espacer sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé.

7 – Faire cuire 10 minutes max (pour les maxi cookies et 8 pour les normaux) au milieu du four. Si les cookies ne vous paraissent pas tout à fait cuits, ce n’est pas grave, c’est ce qui donnera le côté tout mou et élastique une fois refroidis.

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