Haricots blancs à la viande séchée " Gueddid "
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
"Loubia" ou haricots blancs est l'un des célèbres plats marocains. Mon préféré est celui avec de la viande séchée....
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Ingrédients:
Préparation:
- Mettre les haricots blancs dans un bol et couvrir-les d'eau.
- Laisser-les reposer une nuit.
- Tremper la la viande séchée dans de l'eau pour dessaler et l'attendrir
- Dans une marmite, mettre l'haricot, la viande séché , l'oignon, la tomate, l'ail, l'huile d'olive, les épices, le persil et la coriandre .
- Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux en surveillant la cuisson une fois que les haricots blancs sont tendres .
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الفاصوليا البيضاء بالقديد
المقادير:
- 300 غ فاصوليا
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- القليل من الفلفل الأحمر الحار
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 150 غ لحم مقدد على الطريقة المغربية
- 1 ملعقة صغيرة طماطم مركزة
- 60 مل زيت الزيتون
الطريقة:
- تنقع الفاصوليا في الماء لمدة ليلة كاملة.
- ينقع اللحم المقدد في الماء لمدة ساعة لكي نتخلص من كمية الملح الزائد.
- في طنجرة توضع جميع المكونات والتوابل، نضيف الماء الكافي.
- تطهى على نار هادئة.
- تقدم الفاصوليا ساخنة.
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