Voici une recette idéale pour les fêtes de fin d'année, pour accompagner le café ou pour offrir: Les calissons..
- 300 g de poudre d'amande
- 200 g sucre glace
- 300 g d'écorces d'oranges confites
- 2 goûtes d'extrait d'amande amer
- Le zeste d'un citron
- Le zeste d'une orange
Glaçage royal:- 175 g sucre glace
- 30 g de blanc d'oeuf
- Placer l'écorces d'orange confite dans la cuve d'un mixeur.
- Mixer jusqu'à obtenir une pâte fine .
- Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande, l'extrait et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte obtenue dans un saladier, ajouter l'eau d e la fleur d'oranger, le beurre, les zestes d'orange et de citron.
- Sur un papier sulfurisé étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Laisser sécher à l'air libre toute une nuit .
- Détailler les calissons avec un découpoir à calisson.
- Préparer le glaçage royal en mélangeant le blanc d'oeuf et le sucre le glacé.
- Déposer les calissons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser encore sécher à l'air libre toute une nuit.
- Passer les calissons 8 minutes au four préchauffé à 120 °C .
- Conserver les calissons dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité.
- 300 غ بودرة اللوز
- 200 غ سكر بودرة
- 300 غ قشرة البرتقال المعسل
- قطرتان من مستخلص اللوز المر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة حيوانية لينة
- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- بشر برتقالة
كلاصاج رويال:- 175 غ سكر بودرة
- 30 غ بياض البيض
- في إناء الخلاط تطحن قشرة البرتقال المعسل إلى أن تصبح ناعمة.
- تضاف بودرة اللوز المخلوطة مع السكر البودرة ومستخلص اللوز ونستمر في طحن الخليط إلى أن نحصل على عجين متجانس.
- يوضع عجين اللوز في وعاء، يضاف ماء الزهر والزبدة وبشر البرتقال وبشر الليمون مع الخلط جيدا.
- يفرد العجين فوق ورقة خبز ثم نتركه يجف بمدة ليلة كاملة.
- يقطع العجين بواسطة قالب الكاليسون.
الكلاصاج رويال:- يخلط اللوز مع بياض البيض.
نوزع الكلاصاج برفق فوف قطع الكاليسون بواسطة سكين.
- نترك قطع الكاليسون تجف من جديد مدة ليلة كاملة.
- في اليوم الموالي يخبز الكاليسون في فرن مسخن على 120 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble