Crème glacée au chocolat et à la fève tonka

La crème glacée:

- 500 g de crème liquide UHT 35% Elle & Vire

- 400 de lait concentré sucré

- 225 de chocolat noir 55 % cacao

- Une pincée de fleur de sel

La crème glacée:

- Faire faire le chocolat.

- Mélanger le chocolat avec le lait concentré sucré, puis ajouter le lait en poudre, la trimoline et la fève tonka.

- Verser la crème bien froide dans la cuve du robot.

- Commencer à fouetter à vitesse moyenne. Lorsque la crème commence à se raffermir, augmenter la vitesse en fouettant jusqu'à obtenir une crème ferme.

- Verser le mélange chocolat, lait concentré sucré et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

- Placer la crème au congélateur toute une nuit .

- Travailler tous les ingrédients dans une jatte à la spatule. Former une boule, embaler-la dans un plastique alimentaire. Réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.

- Former des petites pépites .

- Enfourner le streusel à 150 °C pour environ 30 minutes.

- Garnir le dessus de la crème glacée de streusel et de Copeaux de chocolat.

- 500 غ كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم Elle & Vire

- 225 غ شوكولاته سوداء 55% كاكاو

- تخلط الشوكولاتة مع الحليب المكثف، تضاف بودرة الحليب، التريمولين والتونكا.

- توضع الكريمة الباردة في إناء الخلاط، تخفق إلى أن نحصل على كريمة متماسكة.

- يضاف خليط الشوكولاتة والحليب المكثف المحلى مع الخلط برفق

- توضع الكريمة في المجمد لمدة ليلة كاملة.

في وعاء تخلط جميع مكونات الستروسل بواسطة ملعقة خشبية، ثم تشكل كرة وتلف في بلاستيك غدائي.

- يوضع الستروسل في الثلاجة لمدة ساعات على الأقل

يخبز الستروسل في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة - 15 دقيقة

- نشكل كويرات صغيرة من عجين الستروسل

- تقدم المثلجات مرفوقة بالستروسل والشوكولاته