- 450 g de crème liquide UHT 35% MG Elle & Vire
- 200 g de lait concentré sucré
- 30 g de pâte de pistache
- 3 goûtes d'extrait de fleur d'oranger
- 50 g de pistache concassées
- Le ghee ou du beurre noisette
- Verser la crème bien froide et le mascarpone dans la cuve du robot.
- Commencer à fouetter à vitesse moyenne,lorsque la crème commence à se raffermir, augmenter la vitesse en fouettant jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Ajouter petit à petit le lait concentré sucré, puis ajouter le lait en poudre, la pâte de pistache et continuer à fouetter pendant 2 minutes.
- Ajouter enfin les pistaches concassées en mélangeant délicatement.
- Verser la crème dans un cercle à pâtisserie et placer-la au congélateur toute une nuit.
- Dans un saladier mélanger les kadaïfs et le sucre, arroser de ghee fondu et bien mélanger pour qu'ils absorbent le ghee.
- Répartir les kadaïf dans deux cercles de la même taille de la crème glacée.
- Dorer les kadaïfs au four.
- Au moment de déguster, déposer délicatement la crème glacée sur un disque de kadaïf, puis recouvrir d'un autre disque de kadaïf.
- 450 غ كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم UHT Elle & Vire
- السمنة يمكن تعويضها بزبدة البندق
- في وعاء الخلاط تخفق الكريمة السائلة الباردة والمسكربون إلى أن نحصل على كريمة متماسكة.
- يضاف الحليب المكثف المحلى شيئا فشيئا مع الخفق.
- تضاف بودرة الحليب، عجينة الفستق وروح الزهر مع الإستمرار في الخفق لمدة دقيقتين.
- يضاف أخيرا الفستق المجروش مع الخلط برفق.
- توزع الكريمة في إطار دائري خاص بالحلويات ثم توضع في المجمد مدة ليلة كاملة.
- تخلط شعيرات الكنافة مع السكر، تسقى شعيرات الكنافة بالسمنة مع الخلط جيدا كي تتلبس جميع الشعيرات.
- تزوع شعيرات الكنافة في إطارين من نفس قطر الكريمة المثلجة مع الضغط عليها جيدا بواسطة الأيدي.
- لحظة التقديم، توضع الكريمة المثلجة برفق فوق قرص من الكنافة ثم يوضع فوقها القرص الثاني.
- تزين الكعكة المثلجة بالورد والفستق
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble