Le jeune Français Gatan Picon a développé le Picon-bière comme apéritif. Gatan a été traité contre le paludisme avec cette concoction d’eau-de-vie, d’écorce d’orange, de quinquina et de gentiane. Lors de l’invasion de l’Algérie, il a ensuite bu ce liquide pour combattre le paludisme et comme désaltérant.
Un picon, c’est quoi ?
La couleur du picon est le caramel. Dans l’est et le nord de la France, c’est un alcool amer qui est depuis longtemps associé aux bières. D’autres nations, dont la Belgique, le Luxembourg et la Suisse, ajoutent également du picon à leurs bières. Il s’agit d’une liqueur créée à partir d’écorces d’orange séchées, de racine de gentiane et d’écorce de quinquina qui ont été infusées dans un mélange de brandy avec du sirop et du caramel supplémentaires. Son attrait est dû aux nombreuses et créatives combinaisons de boissons qui peuvent être réalisées avec cette liqueur.
Pourquoi mixer un Picon et bière ?
En Alsace, cette boisson est très appréciée. On la trouve pratiquement partout : dans une maison, un restaurant, un festival, etc. Même si elle n’est pas originaire d’Alsace, cette liqueur est réputée dans cette région.
Par exemple, le picon est utilisé pour couvrir le goût de la bière industrielle, qui peut parfois être fade.
Il n’est donc pas conseillé de l’associer à une bière artisanale qui a une saveur particulière. Le picon pourrait modifier la finesse et la qualité de la bière, à savoir le goût de ses composants, comme l’orange amère, par exemple.
Quelle bière avec le picon ?
Traditionnellement brassée avec de la bière Pilsner légère, la bière Picon peut également être appréciée avec une variété d’autres bières, y compris la bière brune.
Recettes de bières associées avec la Picon A Light Pilsner
La meilleure option et la plus suggérée pour savourer une superbe bière Picon dans la chaleur de l’été est celle-ci.
Guinness ou bière brune
Vous pouvez préparer une bière irlandaise en combinant du Picon irlandais avec de la bière brune et en ajoutant du sirop de grenadine.
Picon et amertume
Le Tango (bière, grenadine), le Monaco (bière, grenadine, limonade) et le panaché (bière, limonade) sont vos solutions. Laissez-vous séduire par la Dame du Lac (whisky, bière) ou le Diesel pour les plus téméraires (bière, cola).
Est ce que le Picon s’associe qu’à la bière ?
Non, vous pouvez aussi faire une variante du Picon Club en mélangeant le Picon avec du vin blanc. Pour le Picon Royal, il faut le mélanger avec du champagne (ou du Picon Wall Street). Même mode de cuisson que pour le Picon Bière, mais utilisez du champagne ou un vin blanc sec à la place de la bière.
Les composants du Picon en font une boisson nutritive et désaltérante. Cette liqueur est utilisée dans de nombreuses recettes de cocktails parmi les plus saines lorsqu’elle est associée à de la bière ou à une autre boisson. Vous pouvez fabriquer de la bière plus fréquemment si vous disposez d’un kit de brassage.
En outre, elle peut être utilisée dans la cuisine pour préparer des aliments comme la saucisse de Picon.
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