Butternut farci à la chair à saucisses aux oignons, ail, thym, cumin, fenouil gratiné au fromage, chapelure et graines de courge ! Un pur délice !

Une recette automnale de saison facile à réaliser en collaboration avec Librefruit Saint-Marcel !

Depuis 2020, je collabore avec un magasin local sans lequel je n’aurais jamais pu réussir et développer ma créativité ! Il s’agit de Librefruit Saint-Marcel à côté de Vernon ! Non seulement, on y est bien accueillis mais les produits sont d’une extrême qualité !

Quand c’est la saison des courges, on peut retrouver toute une gamme de cucurbitacées dans ce magasin, j’ai pu y découvrir le bleu de Hongrie, la sucrine du Berry etc. C’est vraiment appréciable de toujours pouvoir se dire que l’on va tester de nouveaux produits ! Ici j’ai imaginé pour vous une recette de Butternut farci ! J’essaye tant bien que mal de cuisiner des légumes à ma famille et qui plus est pas toujours de la même manière !

La courge, c’est bon mais faut dire qu’à un moment, on ne sait plus comment la cuisiner à part en soupe ou en purée ! La viande, je l’ai prise chez le magasin d’à côté qui est Les Éleveurs de la Charentonne ! Ici on rentabilise le temps, on a tout à portée de main, en plus on cuisine sainement et on se régale ! Je vous laisse découvrir la recette plus bas !

Ingrédients

• 500 g de chair à saucisses
• 1 butternut moyen
• 1 oignon blanc haché
• 3 gousses d’ail dégermées et pressées
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulu
• 4 cuillères à soupe de purée de tomate
• Sel et poivre
• Chapelure
• Gruyère râpé
• Graines de courge
• Pignon de pin

Préparation

1 – Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2 – Couper le haut de la courge sous la tête. Puis couper la courge en 2 dans la longueur. L’Épépiner puis la vider de sorte à former un creux dans sa chair. Récupérer la chair de la courge et la mixer.

3 – Faire revenir la chair à saucisses et la chair de courge dans une poêle huilée à feu moyen. Ajouter le persil ciselé, les oignons et l’ail émincés. Saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les chairs soient bien cuites.

4 – Disposer les demi courges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnir les deux moitiés de courge avec la farce et arroser le tout d’un filet d’huile d’olive.

5 – Parsemer de fromage râpé. Enfourner pour 45 min jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. À servir dès la sortie du four.

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