Vous me demandez souvent la recette de mon Guacamole : la voilà enfin avec mes épices !

Le guacamole à ma façon, très facile à faire ! C’est délicieux et il y a tant de façons de l’accommoder !

Avant, je mixais l’avocat. C’est toujours le cas pour mes verrines ou ma déco parce c’est plus velouté, plus crémeux.
Mais depuis que j’ai testé le guacamole avec des morceaux, j’adore cette texture.
On peut l’utiliser dans les tacos, les wraps, les tartines, en accompagnement d’une viande, etc…
Je l’ai fait goûter et tout le monde adore cette recette ! Le guacamole est une préparation que j’adore, on peut l’intégrer à de nombreux plats.

Mais d’abord, qu’est-ce que le guacamole ?

Le guacamole est d’origine mexicaine et sa recette est répertoriée au Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO
La version « à ma façon » comporte des épices en plus du piment.
Il y a plusieurs espèces d’avocat dont la saison s’étale d’octobre à mars (le mexicain, le guatémaltèque et l’antillais). Ceux que nous pouvons trouver le plus couramment en France sont le Fuerte et le Hass.
L’avocat est le fruit de l’avocatier, originaire du Mexique.

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Vous voulez connaître ses bienfaits ?

• L’avocat est riche en antioxydants
• Est une source élevée de fibres
• Bon pour faire le plein de « bons acides gras »
• Une excellente source de vitamine B5
• Un bon apport de vitamine B6
• Riche en vitamine K
• Une source non négligeable de phosphore, magnésium et potassium

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Ma recette

Ingrédients

• 6 avocats
• 50 cl d’huile d’olive
• 70 g d’oignon
• Le jus d’un citron
• 2 tomates
• 1 petit bouquet de coriandre
• une demi cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de graine cumin
• 1 cuillère à café poudre
• une demi cuillère à café de piment

Préparation

1. Presser les avocats au-dessus d’un saladier jusqu’à obtenir une purée
2. Ajouter les tomates coupées en cubes pour la texture et la couleur
3. Presser le citron jaune (ou vert) sur les oignons rouges pour le petit coup de fouet et mettre en attente
4. Ajouter les graines de cumin, l’ail en poudre (ou frais), le cumin, le paprika et les flocons de piment dans le saladier
5. Enfin, le sel et l’huile d’olive puis mélanger à la fourchette
6. Ajouter la coriandre ciselée fraîche et le mélange à base d’oignons rouges.
7. Lisser votre préparation et couvrir si besoin pour que ça ne noircisse pas

Bonne dégustation !

*Les textes et photos du blog sont la propriété exclusive de Kristel FROGER, créatrice de L’atelier de Kristel et sont protégés par les textes de loi L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle. La reproduction du contenu de ce blog, en tout ou en partie, est interdite sans la permission écrite de l’auteur (sauf mention particulière) et reste constitutive d’un délit.