Mamina

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• Pour les fêtes, verrines de foie gras aux abricots épicés

  

  Toujours aussi peu de temps pour venir sur vos blogs, mais ça devrait aller mieux à la fin de la semaine prochaine. Par contre, comme nous allions dîner chez de... Lire la suite

  Publié le 01 décembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Petit gâteau de Noêl (bredele), sablé glacé au citron

  

  Au milieu des nombreuses occupations de ces jours-ci, je tiens quand même ma promesse d'hier au sujet d'un "bredele" ou gâteau de Noël. Lire la suite

  Publié le 30 novembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES, RECETTES SUCRÉES

• Couscous de Saint Jacques, turbot aux poivrons arlequins

  

  Après notre rendez-vous raté de la semaine dernière puisque mon courrier n'avait pas atteint notre sommelier, nous arrivons au menu 21. Lire la suite

  Publié le 29 novembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Gambas aux deux choux, galettes aux noisettes à la vinaigrette balsamique

  

  Encore une recette qui peut-être une entrée ou un plat.Cette classification dépend toujours finalement, du coup de fourchette des convives e... Lire la suite

  Publié le 28 novembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Bouillon de coquilles Saint Jacques épicé gingembre et citronnelle

  

  Un petit bouillon tout simple, tout simple et juste épicé ce qu'il faut.Je voulais vous donner les recettes des deux assiettes que vous avez vues en photo... Lire la suite

  Publié le 26 novembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Crevettes et brochettes de moules au curry-coco

  

  Et voilà une petite recette toute simple qui fait toujours de l'effet.Vous pouvez la réaliser avec des moules ou des crevettes, ou même... Lire la suite

  Publié le 23 novembre 2007 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, SAVEURS DU MONDE

• Crème de marrons chocolatée à la ricotta

  Je sais, nous sommes jeudi… et il n'y a pas de menu pour vous. J'avais tout prévu, un joli petit menu festif et voilà que ma boîte... Lire la suite

  Publié le 22 novembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES, RECETTES SUCRÉES

• Joues de lotte aux topinambours pimentés, recette terre-mer avec chorizo

  Hier a été une journée riche en évênements: mon blog lifté grâce à un charmant jeune homme est apparu en ligne et vous avez eu l'air d'apprécier, Le Monde.fr a... Lire la suite

  Publié le 20 novembre 2007 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Olif et Mamina. Menu 20: caviar de harengs, pigeon et gâteau pistache, chocolat...

  Vingtième menu… un chiffre rond qui fait plaisir. Olif est là, à côté de moi cette semaine, bien qu'ayant laissé un petit morceau du strapontin à Monsieur Mamin... Lire la suite

  Publié le 15 novembre 2007 CUISINE, RECETTES

• Truffes au spéculoos pour le café

  Une petite douceur en fin de repas, à l'heure du café? Ca se refuse rarement et encore moins les jours de fêtes. On traîne à table, les plus âgés racontent leur... Lire la suite

  Publié le 14 novembre 2007 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES

• Cuillères apéritives pour les fêtes: coques, mandarines et citron confit

  

  Une très difficile journée, hier, m'a très souvent tenue éloignée de vos blogs et la succession de ces difficultés ne me permet pas de répondre à tous vos... Lire la suite

  Publié le 13 novembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Endives à l'huile d'argan, noix de pécan et poires rôties

  Un tiramisù hier, c'est de la gourmandise pure, mais bon, c'était dimanche. C'est permis un dessert le dimanche, non?Mais, après la... Lire la suite

  Publié le 12 novembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Tournedos Rossini, foie gras, truffe et topinambour, recette revisitée par Mamin...

  Les fêtes approchent à grands pas et de nombreuses lectrices m'ont demandé de leur donner des recettes de fêtes. Je vais donc essayer... Lire la suite

  Publié le 09 novembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Olif et Mamina. MENU 19: ailerons de volaille au citron, cannelés à la...

  Il y a 20 semaines que j'ai commencé mais ce menu n'est que le 19 ème.Les grévistes n'ayant pas retenu Olif en otage, il nous revient bien reposé après sa... Lire la suite

  Publié le 08 novembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, JOURNAL INTIME

• Un délicieux velouté de champignons à la ricotta et à la coriandre

  Les soirées refroidissent vraiment, une assiette de soupe ne se refuse plus.Comment faire pour que cette assiette quasi quotidienne reste tentante et... Lire la suite

  Publié le 07 novembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Abricots moelleux au roquefort et au noix, amuse-bouche trop facile

  Je suis dans ma période amuse-bouche. La lectrice qui m'en a demandé s'est reconnue et j'espère que la variété proposée lui conviendra car il n'y a pas grand... Lire la suite

  Publié le 02 novembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Riz au lait à la mangue et à la pina colada

  

  C'est jeudi… je sais, d'habitude, c'est le jour du menu mais comme vous le savez, mon collaborateur, mon partenaire, mon sommelier, mon œnologue favori, Olif,... Lire la suite

  Publié le 01 novembre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• L'oeuf au lard d'HERVE THIS revu par Denis Martin. Mamina s'amuse dans sa cuisine

  

  Après mon passage vendredi, lorsque j'étais à Paris, chez notre Débo à "La librairie gourmande", je ne suis pas ressortie les mains vides… et pourtant les... Lire la suite

  Publié le 31 octobre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Verrine dessert : crémeux de brousse aux figues, crumble de farine de châtaignes

  

  Après la légèreté de l'amuse-bouche d'hier, je vous propose un petit dessert très inspiré d'une dégustation faite samedi au salon "Cuisinez". Lire la suite

  Publié le 30 octobre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES

• Carpaccio de Saint Jacques, huile au garam massala, citron vert et sel noir

  

  Après ces deux jours passés à Paris grâce ou à cause du salon "Cuisinez", je regrette d'avoir "raté" plein de monde. J'avoue ne pas avoir beaucoup dit à... Lire la suite

  Publié le 29 octobre 2007 CUISINE, CÔTÉ FEMMES, RECETTES